Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Lelehkan udang, jika beku. Kupas dan devein udang. Bilasan; keringkan dengan handuk kertas. Dalam mangkuk sedang, campurkan udang, jus jeruk nipis, dan setengah dari cabai cincang halus, dan setengah dari bawang putih; tambahkan garam dan merica secukupnya. Melemparkan untuk melapisi. Tutup dan dinginkan selama 30 menit hingga 1 jam.
-
Untuk saus, dalam wajan sedang, masak paprika, bawang, sisa cabai, dan sisa bawang putih dalam minyak panas di atas api sedang sekitar 10 menit atau sampai lunak. Tambahkan tomat, santan, dan pasta tomat. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 5 menit atau hingga saus mencapai konsistensi yang diinginkan. Bumbui dengan garam. Sisihkan dan tetap hangat.
-
Masukkan udang ke empat tusuk sate logam panjang. ** Untuk panggangan arang, tusuk sate di atas rak berlemak dari panggangan terbuka langsung di atas bara sedang selama 5 hingga 8 menit atau sampai udang berubah buram, putar sekali separuh proses pemanggangan. (Untuk pemanggang gas, panaskan pemanggang. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan tusuk sate di atas rak panggangan yang dilumuri panas. Tutup; panggangan seperti di atas.)
-
Pindahkan saus ke piring atau pirai makan dan tusuk sate udang di atasnya. Taburi dengan potongan peterseli. Untuk 4 porsi.
Kiat
* Karena cabai pedas mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengan cabai sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh cabai, cuci tangan Anda dengan sabun dan air.
Kiat
** Atau gunakan tusuk sate kayu yang telah direndam dalam air setidaknya selama 1 jam.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 195 kalori, (6 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 129 mg, 327 mg natrium, 6 g karbohidrat, 1 g serat, 2 g gula, 19 g protein.
