Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam panci kecil krim panas dan 2 sendok makan. air sampai mengepul panas; hapus dari panas; menyisihkan.
-
Tempatkan 1/2 gelas air dalam panci 2 liter; tuangkan gula dan garam dalam aliran tipis di tengah panci untuk membentuk gundukan rendah. Jangan diaduk; gunakan jari-jari Anda untuk menepuk gundukan gula hingga benar-benar lembab. Tepi yang menyentuh gula harus berada di bawah garis air. Tutup dan masak di atas api sedang tanpa diaduk sampai gula larut dan sirup terlihat bening.
-
Buka dan lanjutkan memasak tanpa mengaduk sampai sirup mulai sedikit berwarna. Aduk wajan dengan lembut (bukan diaduk) jika sirup berwarna tidak merata. Jika sirup terlalu gelap, rasanya pahit. Gunakan tusuk sate untuk menjatuhkan sebutir sirup ke atas piring dari waktu ke waktu. Saat setetes sirup terlihat kuning (sekitar 13 menit), angkat wajan dari api. Pegang wajan dari Anda, secara bertahap tuangkan campuran krim panas. Aduk dengan api kecil untuk mencampurkan karamel ke dalam campuran krim. Didihkan selama 1 hingga 2 menit.
-
Hapus dari panas; aduk vanilla. Biarkan dingin sampai agak menebal (220 derajat F-222 derajat F). Sajikan hangat dengan Walnut Cake dengan Caramel Whipped Cream. Atau simpan, tertutup rapat, di kulkas hingga seminggu. Untuk 12 porsi.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 71 kalori, (2 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 12 mg, 33 mg natrium, 10 g karbohidrat, 0 g serat, 10 g gula, 0 g protein.
