Wajan ayam-chervil | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Bagian tengah dada ayam tanpa tulang tanpa kulit tanpa kulit (sekitar 1-3 / 4 lb)
• ½ cangkir saus minyak dan cuka Italia
• 8 ons bayam segar, dicuci, batangnya dibuang (8 gelas)
• 2 ⅓ cangkir tepung serbaguna
• 2 butir telur besar, kocok sebentar
• ½ sendok teh garam
• 4 sendok makan minyak zaitun
• 1 - 3 sendok makan air
• 1 sendok teh lada hijau, dihancurkan kasar (opsional)
• 8 ons jamur bayi portobella, cincang kasar
• 2 ¼ gelas kaldu ayam
• ¼ cangkir chervil segar sobek atau peterseli daun datar Italia

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan ayam dalam kantong plastik aman makanan yang dapat ditutup kembali, tambahkan dressing, seal bag dan balikkan untuk melapisi. Rendam ayam dalam lemari es sekitar 30 menit.

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk membuat pasta, dalam oven Belanda 6 liter, didihkan sekitar 1/2 inci air. Tambahkan bayam; tutup dan masak sekitar 3 menit atau sampai layu. Tiriskan bayam; peras sampai kering. Tempatkan bayam dalam mangkuk food processor, puree. Tambahkan tepung, telur, dan garam. Tutup dan proses sampai campuran membentuk remah halus. Dengan prosesor berjalan, tuangkan 1 Tbsp perlahan. minyak dan air yang cukup melalui pakan untuk membentuk adonan menjadi bola, tabung. Pindahkan adonan ke permukaan tepung ringan. Tutup, diamkan adonan selama 3 menit. Membagi adonan menjadi 4 bagian.

• Langkah 3

  Debu permukaan kerja dengan tepung. Gulung adonan menjadi 1/2-inch-lebar log. Iris menjadi potongan 1 inci. Gulung perlahan setiap adonan menjadi bola. Gulung bola adonan di atas dayung gnocchi ringan atau tusuk garpu untuk membuat bentuk oval dengan lekukan di satu sisi. Penutup pasta; diamkan 20 menit.

• Langkah 4

  Sementara pasta berdiri, dalam panci 6 liter, bawa 3 liter air asin dan 1 sendok makan minyak zaitun hingga mendidih. Hapus ayam dari rendaman; cadangan rendaman. Taburi ayam dengan merica hijau hancur. Dalam wajan ekstra besar, masak ayam dalam 2 sendok makan minyak panas di atas api sedang selama 12 hingga 15 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda (170 derajat F), berputar sekali. Hapus ayam; tutup dan tetap hangat. Tambahkan jamur ke wajan; masak 4 hingga 5 menit atau sampai lunak. Tambahkan kaldu ayam dan bumbui khusus ke dalam wajan. Didihkan. Aduk setengah chervil. Hapus dari panas; tutup dan tetap hangat.

• Langkah 5

  Tambahkan pasta ke air mendidih. Kurangi panas sedikit dan rebus, terbuka, aduk sesekali, selama 2 hingga 3 menit atau sampai pasta mengapung ke atas. Tiriskan pasta.

• Langkah 6

  Untuk menyajikan tempat kaldu dan pasta dalam mangkuk; tambahkan ayam dan jamur. Tuangkan campuran kaldu hangat. Taburi dengan sisa chervil. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 547 kalori, (4 g lemak jenuh, 7 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), 148 mg kolesterol, 698 mg natrium, 42 g karbohidrat, 3 g serat, 2 g gula, 10 g protein.