Ayam bawang putih asap | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 10 - 12 potongan apel atau kayu ceri
• 1 6 pon ayam panggang utuh
• 1 lemon
• 2 sendok teh peterseli kering
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 siung bawang putih, cincang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Setidaknya 1 jam sebelum memasak, rendam potongan kayu dalam air yang cukup untuk menutupi. Kuras sebelum digunakan.

• Langkah 2

  Bilas bagian dalam ayam; keringkan dengan handuk kertas. Rusak kulitnya cukup dari lemon hingga sama dengan 2 sendok teh. Untuk gosok, dalam mangkuk kecil campurkan kulit lemon, peterseli, garam, merica, dan bawang putih. Potong setengah lemon, lalu peras jus dari setengah bagian seluruh permukaan ayam. Taburkan dengan merata pada ayam; gosok dengan jari-jari Anda. Tempatkan kedua lemon di rongga ayam. Tusuk kulit leher ke belakang. Ikat kaki hingga ekor. Ujung sayap memutar di bawah.

• Langkah 3

  Masukkan termometer daging ke tengah otot paha bagian dalam, pastikan ujungnya tidak menyentuh tulang.

• Langkah 4

  Pada perokok, atur bara api yang sudah dipanaskan, potongan kayu yang dikeringkan, dan wajan air sesuai dengan petunjuk pabrik. Tuang air ke dalam wajan. Tempatkan ayam, dada menghadap ke atas, di rak panggangan di atas wajan. Tutup dan asap selama 3-1 / 4 hingga 4 jam atau hingga termometer mencapai 180 derajat F. Tambahkan bara dan air tambahan sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu dan kelembaban.

• Langkah 5

  Hapus ayam dari perokok. Tutup dengan kertas timah dan diamkan selama 15 menit sebelum diukir. Angkat dan buang potongan lemon dari rongga ayam sebelum disajikan. Untuk 6 hingga 8 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 690 kalori, (14 g lemak jenuh, kolesterol 237 mg, 372 mg natrium, 1 g karbohidrat, 0 g serat, 56 g protein.