Campuran rempah-rempah dan rempah-rempah memungkinkan Anda menambahkan kombinasi rasa yang menarik dengan satu ukuran dan memberi kehidupan baru pada hidangan yang membosankan. Banyak dari campuran yang tampaknya eksotis ini sekarang tersedia di lorong rempah-rempah. Dan jika Anda tidak dapat menemukannya di sana atau di toko rempah-rempah khusus, Internet mendukung Anda. Kami bahkan memiliki versi buatan sendiri dari beberapa campuran rempah-rempah di bawah ini.
Bumbu Barbekyu: Kombinasi zesty ini memadukan rempah-rempah yang membawa panas berasap ke dalam makanan. Bumbu-bumbu ini mungkin termasuk garam, gula, bawang putih, cabai merah, rasa hickory, bawang, dan lainnya. Taburkan di atas daging sebelum dipanggang, dipanggang, atau dipanggang.
Berbere: Campuran manis-manis Ethopia dari kayu manis, cabe rawit, kapulaga, jahe, dan paprika membawa catatan jeruk hangat untuk semur daging sapi, lentil, dan sayuran panggang. Coba Berbere Spice Blend kami untuk versi buatan sendiri.
Bouquet garni (boo-KAY gar-NEE): Ini adalah istilah Prancis untuk sebundel bumbu yang diikat menjadi satu atau diletakkan di selembar kain katun tipis, memungkinkan Anda untuk menghapusnya dengan mudah dari hidangan yang dimasak. Buket garni sangat berguna untuk campuran termasuk daun salam, yang harus selalu dihilangkan sebelum menyajikan hidangan. Garni buket tradisional Perancis termasuk thyme, peterseli, dan daun salam, tetapi Anda dapat membuatnya dari hampir semua tumbuhan yang Anda suka. Bundel bumbu menjadi satu, kemudian ikat dengan tali dapur atau lipat menjadi beberapa ketebalan kain katun 100 persen, kemudian ikat kain katun ditutup dengan tali dapur untuk membentuk tas.
Bumbu Cajun: Meskipun campuran yang tersedia mungkin berbeda, sebagian besar campuran rempah-rempah Cajun pedas. Mereka dapat termasuk bawang, bawang putih, cabai, dan garam dengan trio Cajun klasik putih, hitam, dan paprika merah. Taburkan ke lapisan remah atau langsung ke ikan, unggas, atau daging sebelum dimasak.
Gosok kering: Gosok kering adalah campuran dari beberapa rempah dan bumbu berbeda yang digosokkan atau ditepuk ke permukaan daging sebelum dimasak. Beli gosok kering dalam berbagai kombinasi rasa dari supermarket. Anda juga dapat mencoba membuat gosok kering sendiri dengan bumbu pelengkap dari rak bumbu Anda.
Turki dengan Gosok Ramuan Segar
Dukkah: Campuran rempah-rempah ini termasuk adas manis, ketumbar, dan biji wijen, ditambah hazelnut atau almond untuk beberapa kerenyahan. Cobalah campuran kacang-dan-bumbu Mesir yang gurih sebagai kerak daging atau tambahan biji-bijian atau hidangan pasta. Buat sendiri dengan resep Dukkah Spice Blend kami.
Ramuan halus (feenz ERB): Frasa bahasa Prancis ini menjelaskan campuran yang biasanya mengandung chervil, peterseli, daun bawang, dan tarragon. Gunakan itu sebagai pengganti ramuan individu di gravies, saus, sup krim, dan isian unggas.
Bubuk lima rempah: Kombinasi dapat bervariasi, tetapi campuran harum ini biasanya termasuk kayu manis, biji adas manis atau adas bintang, adas, lada hitam atau Szechwan, dan cengkeh. Untuk membuat bubuk lima rempah Anda sendiri, dalam wadah blender, kombinasikan 3 sendok makan bubuk kayu manis, 6 star adas manis atau 2 sendok teh biji adas manis, 1 1/2 sendok teh biji adas, 1 1/2 sendok teh paprika Szechwan utuh atau lada hitam utuh, dan 3/4 sendok teh cengkeh. Tutup dan blender sampai halus. Simpan hingga satu tahun dalam wadah tertutup. Menghasilkan sekitar 1/3 cangkir.
Herbes de Provence: Melange ramuan ini umum di selatan Perancis biasanya meliputi kemangi, adas, lavender, marjoram, rosemary, sage, gurih, dan thyme. Tambahkan ke isian unggas, hidangan pasta krim, sup, dan saus salad.
Bumbu Italia: Bumbu umum dalam campuran ini meliputi kemangi, oregano, thyme, dan rosemary; terkadang bawang putih dan lada merah disertakan. Masukkan campuran bumbu Italia untuk bekerja dalam resep ini untuk Hot Italian Beef Melts for a Crowd.
Bumbu brengsek Jamaika: Campuran meriah ini bisa termasuk garam, gula, allspice, thyme, cengkeh, jahe, kayu manis, bawang merah, dan cabai. Itu bumbu ikan, bumbu daging, dan saus salad.
Bumbu lemon-lada: Campuran ini, terutama garam dengan lada hitam dan kulit lemon, menambahkan rasa lemon halus untuk unggas dan sayuran. Cobalah dengan resep Lemon Butter Chicken Breasts kami.
Bumbu Meksiko: Campuran pedas ini sering termasuk jintan, cabai, garam, bawang, paprika manis, bawang putih, oregano, dan cabai merah.
Cobalah hidangan Meksiko terbaik kami.
Ras el Hanout: Nama campuran Afrika Utara ini berarti rak paling atas, mencerminkan praktik penjual rempah-rempah membuatnya menggunakan rempah-rempah terbaik mereka. Campurannya bervariasi tetapi sering mengandung kayu manis, jinten, lada hitam dan merah, dan kunyit. Buat versi buatan sendiri dengan resep Ras el Hanout kami. Oleskan pada ayam, aduk menjadi daging domba atau bakso daging sapi, atau aduk menjadi couscous.
Za'atar: Taburkan campuran tradisional Timur Tengah ini pada sayuran panggang atau aduk ke dalam saus yogurt dan hummus. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko-toko, buatlah Za'atar Spice Blend dari thyme Anda sendiri, biji wijen panggang, oregano, dan sumac.
