Sayuran pegas dan kerang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ pon tombak asparagus segar, ujungnya dipangkas dan dipotong menjadi 2 inci
• 1 cangkir gula, ambil polong polong
• 1 sendok teh minyak goreng
• ½ pon kerang laut segar
• ¼ cangkir krim asam susu ringan
• ½ sendok teh kulit jeruk nipis halus
• 2 sendok teh jus jeruk nipis
• ⅛ sendok teh lada merah
• 2 sendok teh salmon roe atau kaviar merah
• 6 Bibb daun selada

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bawa sedikit air dan 1/4 sendok teh garam hingga mendidih dalam panci besar. Tambahkan asparagus dan polong polong. Masak, tidak tertutup, selama 2 hingga 3 menit atau sampai empuk. Tiriskan sayuran. Bilas dengan air dingin; tiriskan lagi. Tutup dan dinginkan selama 1 jam atau hingga waktu saji.

• Langkah 2

  Panaskan minyak dalam wajan antilengket sedang dengan api sedang-tinggi. Masak kerang dalam minyak panas selama 2 hingga 3 menit atau sampai buram, balikkan sekali. Hapus kerang dari wajan; tutup dan dinginkan selama 1 jam atau hingga waktu saji.

• Langkah 3

  Campurkan krim asam, kulit jeruk nipis, jus jeruk nipis, lada merah bubuk, dan 1 sendok teh telur atau kaviar dalam mangkuk kecil. Tutup dan dinginkan 1 jam atau hingga waktu saji.

• Langkah 4

  Bagilah daun selada di antara dua piring makan. Atur scallop dan sayuran dingin di atas daun selada. Masukkan campuran krim asam ke atas kerang dan sayuran; taburi dengan sisa telur atau kaviar. Untuk 2 porsi hidangan utama.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 241 kalori, (3 g lemak jenuh, kolesterol 79 mg, 598 mg natrium, 10 g karbohidrat, 3 g serat, 25 g protein.