Sayuran dan ramuan musim panas | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ cangkir cuka beras berpengalaman atau cuka anggur putih
• ½ cangkir minyak zaitun extra virgin
• 3 sendok makan peterseli, daun kemangi, dan / atau daun bawang segar Italia yang telah dipotong halus
• ½ sendok teh garam laut, garam halal, atau garam
• ½ sendok teh lada hitam
• 4 cangkir sayuran segar, seperti bit bayi yang digosok, dibelah dua atau dipotong empat; wortel bayi dipangkas dengan atasan; lilin segar yang dipangkas atau kacang hijau; dan / atau polong jepret yang dipotong
• 3 cangkir lobak, dibelah dua; paprika manis, potong-potong; bawang hijau, dipangkas dan dipotong menjadi panjang 4 inci; potongan mentimun; irisan alpukat; dan / atau tomat kuning atau merah kecil
• 4 cangkir mesclun
• Tambahan daun peterseli atau daun kemangi Italia segar dan / atau daun bawang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk Herb Dressing, dalam toples ulir menggabungkan cuka, minyak zaitun, bumbu halus, garam, dan lada. Tutup dan kocok dengan baik; menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam wajan 12 inci, didihkan 1 inchi air asin ringan. Tambahkan bit, wortel, dan / atau kacang hijau. Kembali ke mendidih, kurangi panasnya, dan masak 3 hingga 4 menit atau sampai sayuran lunak. Tambahkan polong polong, jika menggunakan, 1 menit terakhir memasak. Untuk mendinginkan, gunakan sendok berlubang untuk memindahkan sayuran ke mangkuk besar berisi air es.

• Langkah 3

  Tiriskan sayuran. Di piring besar atur mesclun dan sayuran. Taburi dengan bumbu; ganti baju. Untuk 8 porsi.

Tip Dapur Uji:

Celupkan sayuran ke dalam air mendidih untuk mengatur warnanya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 163 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 333 mg natrium, 10 g karbohidrat, 3 g serat, 5 g gula, 2 g protein.