Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dengan menggunakan pisau tajam, potong biji jagung dari tongkolnya (harus memiliki sekitar 4 gelas). Sisihkan 3/4 cangkir jagung untuk guacamole. Sisihkan tiga tongkol jagung; buang sisa tongkol yang tersisa.
-
Dalam wajan besar, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan 2 sendok makan bawang merah, setengah dari lada poblano, dan setengah dari bawang putih. Masak dan aduk selama 4 hingga 5 menit atau sampai bawang merah lunak. Hapus dari wajan dan sisihkan.
-
Tambahkan 1 1/2 cangkir kaldu ayam dan tutup tongkol jagung ke wajan. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 5 menit. Menggunakan penjepit, lepaskan tongkol jagung dan buang; sisakan kaldu di wajan.
-
Tambahkan 3 1/4 cangkir biji jagung ke dalam kaldu di wajan. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 4 hingga 5 menit atau sampai jagung empuk. Sedikit dingin. Dalam blender atau pengolah makanan, kombinasikan jagung matang dan campuran bawang merah. Tutup dan campur atau proses sampai hampir mulus. Kembalikan campuran bubur ke wajan. Kocok perlahan kaldu yang tersisa untuk mencapai konsistensi yang diinginkan; panas melalui. Jaga sup tetap hangat saat menyiapkan guacamole.
-
Untuk guacamole, dalam wajan besar, panaskan sisa 1 sendok makan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 3/4 cangkir kernel jagung. Masak selama 8 hingga 10 menit atau sampai biji lunak dan agak kecokelatan, aduk sesekali. Angkat dan panaskan sedikit.
-
Dalam mangkuk sedang, kombinasikan jagung panggang, bawang putih yang tersisa, bawang merah yang tersisa, lada poblano yang tersisa, daun ketumbar, kulit jeruk nipis, jus jeruk nipis, garam, dan lada hitam. Tambahkan alpukat. Lemparkan dengan ringan untuk digabungkan.
-
Sendok sup ke dalam mangkuk. Taburi dengan guacamole dan taburi keju fresco queso yang remuk.
*Tip:
Untuk memanggang lada poblano, panaskan oven sampai 425 ° F. Potong merica menjadi setengah memanjang. Mengenakan sarung tangan plastik atau karet, lepaskan batang, biji, dan membran. Tempatkan potongan merica, potong sisi ke bawah, pada loyang berlapis foil. Panggang sekitar 20 menit atau sampai kulitnya hangus. Bawa foil di sekitar lada dan lipat tepi untuk melampirkan. Diamkan sekitar 15 menit atau hingga cukup dingin untuk dipegang. Menggunakan pisau tajam, longgarkan tepi kulit; dengan lembut cabut kulit dan buang.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 372 kalori, (4 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 10 mg, 806 mg natrium, 45 g karbohidrat, 7 g serat, 13 g gula, 14 g protein.
