Krim dasar es krim manis | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 ¾ gelas susu murni
5 sendok teh tepung jagung
1 ¾ gelas krim kocok
½ cangkir) gula
⅓ gelas susu kering tanpa lemak
½ sendok teh garam halal

Petunjuk arah

Langkah 1
Isi mangkuk besar setengah jalan dengan es dan air; atur mangkuk yang agak kecil di mangkuk besar yang sama. (Pastikan air tidak masuk ke mangkuk kecil.) Sisihkan.
Langkah 2
Dalam mangkuk kecil kocok bersama 3 sendok makan. susu dan tepung jagung sampai halus.
Langkah 3
Dalam panci besar, campur susu yang tersisa, krim, gula, susu kering, dan garam; kocok sampai tidak ada gumpalan yang tersisa. Masak di atas api sedang-tinggi atau sampai campuran mendidih, sering dikocok. Mengurangi panas; didihkan, dibuka, 4 menit.
Langkah 4
Tambahkan campuran tepung jagung. Masak dan aduk 1 menit lagi.
Langkah 5
Tuang campuran ke dalam mangkuk kecil dalam air es. Menggunakan blender pencelupan, campur 1 menit. Diamkan dalam air es 10 menit, aduk sesekali.
Langkah 6
Angkat mangkuk dari air es. Penutup; dinginkan 4 hingga 24 jam sampai dingin.
Langkah 7
Temukan campuran; campur dengan blender perendaman atau mengocok sampai halus.
Langkah 8
Churn dalam 11 / 2- ke 2-qt. freezer es krim sesuai dengan petunjuk pabrik. Simpan dalam wadah kedap udara; bekukan semalaman.

Es Krim Kopi & Donat:

Siapkan Basis Es Krim Manis sesuai petunjuk, kecuali tambahkan 1/4 cangkir kopi bubuk ke dalam campuran susu; saring, jika diinginkan, sebelum dingin. Setelah beku, lipat 2 kue polos atau donat mengkilap, potong-potong berukuran 1/2 inci. Top scoops dengan topping es krim karamel, jika diinginkan. Analisis nutrisi per sajian: 366 kalori, 5 g protein, 30 g karbohidrat, 26 g total lemak (16 g sat. Lemak), kolesterol 71 mg, 0 g serat, 21 g total gula, 20% Vitamin A, 1% Vitamin C, 249 mg natrium, 12% kalsium, 3% zat besi.

Fudge Swirl Ice Cream:

Siapkan Basis Es Krim Manis seperti yang diarahkan, kecuali sebelum memanaskan campuran, dalam panci kecil campur 1/4 cangkir bubuk cokelat tanpa pemanis, 3 ons cokelat pahit, cincang, dan 1/4 cangkir krim kocok. Panaskan dengan api kecil hingga campuran cokelat membentuk pasta yang halus (campuran akan menjadi kental). Tambahkan campuran cokelat ke pangkalan setelah memasak campuran tepung jagung; kocok sampai halus. Setelah dingin, lapisi es krim dalam wadah freezer dengan topping es krim fudge panas (sekitar 1 cangkir). Tempatkan dalam freezer sampai kencang. Top scoop es krim dengan garam laut sebelum disajikan. Analisis nutrisi per sajian: 491 kalori, 8 g protein, 49 g karbohidrat, 32 g total lemak (19 g lemak.), 74 mg kolesterol, 2 g serat, 41 g total gula, 21% Vitamin A, 1% Vitamin C, 366 mg natrium, 16% kalsium, 11% zat besi

Es Krim Jagung Musim Panas Manis & Pedas:

Siapkan Basis Es Krim Manis seperti yang diarahkan, kecuali sebelum memanaskan campuran, potong kernel dari 6 telinga jagung manis segar. Potong tongkol dalam ukuran 1 1 / 2- hingga 2 inci. Dalam pot 5 liter, campurkan 2 1/2 cangkir whipping cream dengan tongkol jagung dan biji jagung. Membawa hanya ke mendidih. Didihkan perlahan, terbuka, selama 5 menit. Hapus dari panas; sedikit dingin. Pindahkan ke mangkuk besar; tutup dan dinginkan selama 2 jam. Hapus tongkol dari krim; saring krim melalui saringan mesh halus, menekan biji jagung. Ukur 1 3/4 gelas krim, tambahkan krim tambahan, jika perlu. Buang jagung dan tongkolnya. Setelah dasar dingin dan sebelum dicampur, tambahkan 3/4 cangkir krim asam dan 1/4 sendok teh bubuk cabai ancho atau cabai rawit. Bekukan sesuai petunjuk. Lipat dalam 1/2 sendok teh kulit jeruk nipis. Top scoops dengan tambahan cabai dan kulit jeruk nipis. Analisis nutrisi per sajian: 370 kalori, 7 g protein, 33 g karbohidrat, 25 g total lemak (15 g sat. Lemak), 76 mg kolesterol, 1 g serat, 1 g total gula, 23 g total gula, 23% Vitamin A, 6% Vitamin C, 189 mg natrium, 12% kalsium. 3% besi

Sangria Ice Cream:

Siapkan Basis Es Krim Manis seperti di atas, kecuali campur reduksi anggur merah sebelum campuran dingin. Setelah membekukan es krim, lipat 1/2 bagian kulit jeruk. Untuk reduksi anggur merah, dalam panci besar kombinasikan 1 750 ml botol anggur merah buah (seperti Pinot Noir atau Red Zinfandel) dan 1 cangkir minuman keras oranye. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 1 jam atau sampai dikurangi menjadi 3/4 gelas. Dinginkan sepenuhnya. Analisis nutrisi per sajian: 436 kalori, 4 g protein, 32 g karbohidrat, 21 g total lemak (13 g sat. Lemak), kolesterol 65 mg, 0 g serat, 19 g total gula, 19% Vitamin A, 1 % Vitamin C, 177 mg natrium, 11% kalsium, 3% zat besi

Strawberry Shortcake Ice Cream:

Siapkan Basis Es Krim Manis seperti di atas, kecuali sebelum dicampur tambahkan 3/4 cangkir creme fraiche. Untuk haluskan stroberi, dalam mangkuk besar aduk 2 cangkir stroberi segar, dikupas dan dibelah dua, dan 2 sendok makan gula pasir dan / atau gula merah dikemas. Diamkan 30 menit, aduk sesekali. Tempatkan dalam food processor dan proses sampai halus. Setelah pembekuan, lapiskan es krim, campuran stroberi, dan 1 1/2 cangkir biskuit cincang yang dibeli secara kasar, buatan sendiri, atau roti dalam wadah freezer. Analisis gizi per porsi: 515 kalori, 7 g protein, 42 g karbohidrat, 35 g total lemak (20 g sat lemak), kolesterol 85 mg, 1 g serat, 24 g total gula, 27% Vitamin A, 24% Vitamin C, 395 mg natrium, 21% Kalsium, 7% zat besi

Es Krim Kelapa-Nanas:

Siapkan Basis Es Krim Manis seperti di atas, kecuali aduk 2 sendok makan rum kelapa ke dalam campuran sebelum membeku. Untuk nanas karamel, dalam wajan besar, panaskan 1 sendok makan mentega di atas api sedang. Tambahkan 3 1/2 cangkir nanas segar cincang dan 2 sendok makan gula coklat gelap. Masak dan aduk selama 10 menit atau sampai nanas kecoklatan, aduk sesekali. Angkat dan dinginkan. Setelah pembekuan es krim, lipat dalam campuran nanas dan 1 cangkir kelapa parut panggang. Analisis nutrisi per porsi: 386 kalori, 5 g protein, 37 g karbohidrat, 25 g total lemak (16 g lemak.), 69 mg kolesterol, 2 g serat, 32 g total gula, 20% Vitamin A, 37% Vitamin C, 212 mg natrium, 11% kalsium, 3% zat besi

Es Krim Madu-Thyme:

Siapkan Basis Es Krim Manis seperti di atas, kecuali kurangi gula menjadi 1/3 cangkir dan sebelum memanaskan campuran dalam panci sedang, kombinasikan krim dengan 8 hingga 10 tangkai thyme segar. Membawa hanya ke mendidih. Didihkan perlahan, dibuka selama 5 menit. Hapus dari panas; sedikit dingin. Pindahkan ke mangkuk kecil dan dinginkan selama 2 jam. Hapus dan buang tangkai thyme. Setelah dasar dingin dan sebelum dicampur, tambahkan 1/2 gelas madu ke dalam campuran. Top scoops dengan tambahan madu dan thyme. Analisis nutrisi per sajian: 324 kalori, 4 g protein, 33 g karbohidrat, 21 g total lemak (13 g sat. Lemak), kolesterol 65 mg, 0 g serat, 31 g total gula, 19 % Vitamin A, 1% Vitamin C, 174 mg natrium, 10% kalsium, 1% zat besi

Es Krim Lemon Bar:

Siapkan Basis Es Krim Manis seperti di atas. Setelah beku, lapisi es krim dengan dollops lemon curd yang dibeli (sekitar 1 cangkir) dalam wadah freezer. Bekukan sampai keras. Top scoops dengan kulit lemon dan taburi dengan bubuk gula. Analisis nutrisi per sajian: 410 kalori, 4 g protein, 51 g karbohidrat, 23 g total lemak (14 g sat. Lemak), kolesterol 95 mg, 4 g serat, 45 g total gula, 19% Vitamin A, 1% Vitamin C, 203 mg natrium, 10% kalsium, 1% zat besi

Menyendok

Jika es krim terlalu keras untuk didekati, biarkan es krim berdiri pada suhu kamar selama 10 menit atau sampai cukup lunak untuk menyendok.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 276 kalori, (13 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 65 mg, 173 mg natrium, 20 g karbohidrat, 0 g serat, 18 g gula, 4 g protein.