Flatbread sayuran dengan keju kambing | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ⅓ cangkir minyak zaitun
• 1 labu musim panas kuning sedang, dipotong empat memanjang dan diiris
• ½ bawang merah, iris
• 1 paprika hijau kecil, dicacah
• 1 paprika merah kecil, dicacah
• 1 wortel sedang, cincang
• ½ cangkir kuntum brokoli segar
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 tomat roma, dicincang
• 12 zaitun hijau isi pimiento, dibelah dua, ditambah 1 Tbsp. cairan dari toples
• 4 6 flatbreads
• 8 ons keju kambing (chévre), remuk

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Panaskan broiler. Dalam wajan 12 inci, panaskan 2 sendok makan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan labu, bawang, paprika manis, wortel, brokoli, dan bawang putih. Masak dan aduk selama 3 menit. Tambahkan tomat, zaitun, dan cairan zaitun. Masak, terbuka, selama 2 menit lebih atau sampai lunak.

• Langkah 2

  Letakkan roti pipih di atas loyang besar. Olesi kedua sisi dengan sedikit minyak zaitun yang tersisa. Panggang setengah pada satu waktu, 4 inci dari panas, 1 hingga 2 menit di setiap sisi atau sampai berwarna kecokelatan dan dipanggang.

• Langkah 3

  Dengan menggunakan sendok berlubang, buang campuran sayur dari wajan dan sendok pada roti pipih panggang. Tambahkan keju. Taburi dengan 1/8 sendok teh lada hitam. Panggang 4 inci dari panas selama 2 menit atau sampai keju melunak. Gerimis dengan sisa minyak zaitun. Taburi dengan garam laut dan lada segar. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 611 kalori, (15 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 20 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 45 mg, 894 mg natrium, 45 g karbohidrat, 5 g serat, 6 g gula, 20 g protein.