Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Bungkus lapisan ganda foil di sekitar bagian bawah dan sisi dari luncuran springform 9-inch untuk membentuk segel kedap air; menyisihkan.
Untuk kerak:
-
Dalam food processor, gabungkan wafer vanilla dan gula 1/4 cangkir. Tutup dan proses sampai wafer dihancurkan. Dengan mesin berjalan, tambahkan mentega cair dengan cepat melalui tabung pengisi. Proses dengan pulsa on / off hanya sampai wafer dihancurkan halus, mengikis sisi bawah untuk secara merata melembabkan remah. Tekan campuran ke bagian bawah dan 2 inci di atas loyang yang dibungkus foil. Panggang sekitar 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan di rak kawat.
-
Tempatkan 1 cangkir beri dalam food processor atau blender. Tutup dan proses atau blender sampai halus. Tekan beri melalui saringan halus ke dalam mangkuk kecil; buang biji. Aduk dalam 1 sendok makan vodka; menyisihkan.
Untuk mengisi:
-
Dalam mangkuk besar, campurkan keju krim, gula 1 cangkir, dan vanila. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga dikombinasikan. Tambahkan 1/4 cangkir krim asam dan 1/4 cangkir vodka; kocok sampai halus. Aduk telur.
-
Tuang sekitar setengah dari isian ke kerak, menyebar merata. Taburi dengan 1 cangkir beri. Atas dengan sisa isian, sebarkan merata. Gerimis beri pure di atas cheesecake dalam desain zigzag besar atau berputar.
-
Tempatkan loyang springform yang dibungkus foil di dalam loyang panggang. Tuang air panas yang cukup ke dalam wajan pemanggang untuk mencapai setengah dari sisi wajan berbentuk spring.
-
Panggang selama 60 hingga 70 menit atau hingga area 2 inci di sekitar tepi luar muncul dan pusat tampak hampir disetel saat dikocok perlahan. Hapus panci springform dari air. Dinginkan dalam loyang di rak kawat selama 15 menit. Menggunakan pisau tajam kecil, longgarkan kerak dari sisi panci. Dinginkan selama 30 menit. Hapus foil. Hapus sisi panci; benar-benar dingin (sekitar 1-1 / 4 jam). Tutup dan dinginkan semalaman.
-
Pindahkan cheesecake ke piring saji. Untuk 12 porsi.
* Test Tip Dapur:
Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan, hancurkan wafer vanila dengan halus dan pindahkan ke mangkuk sedang. Aduk gula dan mentega cair hingga tercampur.
