Ayam yang diasinkan dengan anggur | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 bawang kecil, iris tipis
• ¾ gelas anggur putih kering
• ¼ cangkir jus jeruk nipis atau jus lemon
• 2 sendok makan minyak goreng
• ½ sendok teh kering gurih, dilumatkan
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh saus lada botolan
• 1 2 pon ayam
• 1 sendok makan mentega
• 4 sendok teh tepung serbaguna
• ½ cangkir kaldu ayam
• 2 sendok makan peterseli daun rata
• Lada hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk bumbunya, dalam mangkuk kecil campur bawang, anggur, jus jeruk nipis, minyak, gurih, garam, dan saus cabai. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Tempatkan burung di dalam kantong plastik besar ditutup kembali diatur dalam mangkuk. Tuangkan rendaman di atas burung. Tas segel; mengubah pegar agar terlapisi dengan baik. Rendam dalam kulkas selama 6 hingga 24 jam, sesekali balikkan tas. Hapus pheasant dari tas, sisakan rendaman.

• Langkah 3

  Ikat kaki hingga ekor. Pilin ujung sayap di bawah belakang (lihat foto 4). Tempatkan burung, sisi dada ke atas, di atas rak di wajan pemanggang dangkal. Tutupi burung dengan foil, meninggalkan ruang udara antara burung dan foil. Tekan sedikit foil ke ujung stik drum dan leher untuk melampirkan burung. Panggang dalam oven 350 derajat F selama 75 hingga 90 menit. Setelah sekitar 60 menit pemanggangan, lepaskan foil dan potong tali di antara stik drum. Lanjutkan memanggang sampai stik drum bergerak dengan mudah di dalam rongganya dan jus menjadi jernih (180 derajat F). (Periksa suhu paha di beberapa tempat dengan termometer daging.)

• Langkah 4

  Sementara itu, saring rendaman, sisakan 1/2 gelas. Dalam panci sedang, lelehkan mentega di atas api sedang; aduk tepung. Tambahkan bumbu perendam 1/2 gelas yang sudah dipesan dan kaldu ayam. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih; masak dan aduk selama 1 menit lagi. Aduk peterseli. Bumbui dengan lada hitam. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 480 kalori, (8 g lemak jenuh, kolesterol 146 mg, 341 mg natrium, 3 g karbohidrat, 0 g serat, 45 g protein.