Tungku pembakaran kayu, terutama di ruang rumah dengan lalu lintas tinggi seperti dapur, terus menjadi cara yang nyaman dan seringkali hemat biaya untuk menghasilkan panas di bulan-bulan yang lebih dingin. Tetapi hanya seabad yang lalu, tungku pembakaran kayu menghasilkan lebih dari sekedar suasana yang lebih baik; mungkin menawarkan satu-satunya permukaan untuk memasak. Untuk pemilik rumah yang memiliki kompor pembakaran kayu kontemporer, apakah ada cara untuk menggunakannya untuk memasak juga? Baca terus untuk mengetahui.
T: Jadi tungku pembakaran kayu biasanya memiliki bagian oven dan beberapa pembakar; punyaku tidak terlihat seperti itu. Apakah saya masih bisa menggunakan permukaan?
A: Tergantung. Jika Anda memiliki rekaman persegi yang cukup di bagian atas kompor pembakaran kayu Anda, Anda mungkin dapat menggunakannya dengan pot dan wajan berukuran tepat. Anda mungkin juga dapat menggunakan bagian tungku api dari tungku pembakaran kayu.
T: Bagaimana cara menggunakan kotak api?
A: Dengan pemeliharaan yang hati-hati, tungku pembakaran dapat bertindak seperti panggangan dalam ruangan. Misalnya, Anda dapat memasak panggangan yang dilindungi oleh foil - sayuran, misalnya, atau kentang panggang. Cara terbaik untuk menggunakan metode ini adalah setelah api padam dari titik tertingginya, tetapi masih cukup kuat untuk menghasilkan panas yang kuat. Makanan harus dirawat dengan hati-hati; mirip dengan panggangan, mungkin sulit untuk menilai seberapa cepat atau lambat barang mendekati kematangan. Dan selalu ikuti tindakan pencegahan keselamatan untuk melindungi diri Anda dari api dan panas.
T: Apakah saya membutuhkan peralatan masak untuk menggunakan permukaan?
A: Tidak, meskipun beberapa penggemar kompor kayu bersumpah dengan daya tahan dan distribusi panas dari panci dan wajan besi. Tetapi setiap potongan yang aman untuk kompor (dengan gagang tahan panas) harus bekerja. Yang perlu Anda perhatikan adalah bagaimana makanan Anda dimasak; Aduk terus dan jangan pernah meninggalkannya tanpa pengawasan. Dan, waktu yang dibutuhkan untuk memasak barang akan sangat tergantung pada seberapa stabilnya api yang bisa Anda pertahankan. Jika api padam, makanan Anda bisa masak lebih lambat.
T: Saya punya pembakar permukaan yang bisa dilepas, dengan parutan. Bisakah saya menggunakan ini seperti saya akan panggangan?
A: Anda bisa, tetapi sekali lagi nyala mungkin kurang dapat diandalkan daripada pada gas tradisional atau kompor listrik - dan Anda harus memperhatikan adanya cipratan. Jika Anda memiliki tumpahan, bersihkan segera setelah tungku pembakaran kayu mendingin.
