Kue log yule yang akan memenangkan liburan | rumah & kebun yang lebih baik

Semua orang akan kagum ketika Anda memamerkan yule ini untuk makanan penutup. Anda dapat menggunakan instruksi ini untuk membantu membuat resep Log Perak dan Emas Yule kami, tetapi kami juga memiliki beberapa tips hebat untuk menggulung gulungan kue dan membuat jamur meringue yang dapat Anda gunakan untuk hampir semua resep log yule. Bahkan jika Anda belum pernah membuat hidangan penutup Natal klasik ini, Anda dapat mengatasinya dengan percaya diri - dan sedikit bantuan dari kami - tahun ini!

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara membuat log yule cantik ini (termasuk cara membuat praline almond super-enaknya untuk isian), pastikan untuk memeriksa resep lengkap untuk Log Yule Perak dan Emas kami.

Cara Membuat Kue

Jangan terintimidasi oleh kue gulung di tengah log yule ini - ini jauh lebih sederhana daripada yang Anda pikirkan. Kami akan memandu Anda melalui cara membuatnya, termasuk beberapa tips untuk menggulung kue Anda tanpa celah atau sobekan.

Langkah Satu: Mulailah dengan memanaskan oven Anda sampai 375 ° F. Mentega loyang 15x10 inci, lapisi dengan kertas roti, lalu mentega kertas.

Langkah Dua: Dalam mangkuk besar, kocok 4 butir telur besar (pada suhu kamar), 1/3 gelas gula, dan ½ sendok teh vanila dengan mixer pada tinggi 7 hingga 9 menit atau hingga ringan, halus, dan tiga kali lipat dalam volume.

Langkah Tiga: Dalam mangkuk kecil kocok bersama 1 cangkir tepung almond, ½ cangkir tepung serbaguna, dan ¼ sendok teh baking powder. Dengan lembut lipat setengah campuran tepung ke dalam campuran telur, lalu ulangi dengan sisa campuran tepung. Sebarkan adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Langkah Empat: Panggang 12 menit atau sampai kue diatur dan berwarna keemasan. Gunakan pisau kecil untuk melonggarkan tepi kue.

Langkah Kelima : Letakkan handuk dapur di atas permukaan datar dan lapuk dengan gula halus. Balik kue Anda yang masih panas ke handuk dengan cepat. (Kue panas adalah yang terbaik untuk membuat roti gulung karena masih cukup lentur untuk digulung tanpa retak, dan menggunakan handuk dapur akan membuat kue tidak lengket.) Kupas kertas perkamen dari kue Anda, kemudian gulung kue panas dan handuk ke dalam bentuk log mulai dari ujung pendek. Biarkan kue gulung menjadi dingin sepenuhnya di rak kawat.

Pelajari cara membuat kue gulung!

Cara Membuat Frosting

Log Yule berarti pembekuan ekstra! Seperti kebanyakan kue, log Anda akan ditutupi dengan pembekuan di bagian luar, tetapi juga akan memiliki pembekuan lebih manis di antara setiap lapisan di bagian dalam. Inilah cara membuat buttercream Swiss yang menutupi dan mengisi Log Yule Perak dan Emas kami:

Langkah Satu: Dalam mangkuk besar tahan panas, kocok bersama 2/3 gelas putih telur (5 butir telur, pada suhu kamar) dengan 2 gelas gula - seharusnya terlihat tebal dan berbutir, tidak terlalu halus. Tempatkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih, berhati-hatilah agar mangkuk tidak menyentuh air. Kocok 10 menit atau sampai campuran 160 ° F, gula larut sepenuhnya, dan campuran halus. Angkat mangkuk dari panci.

Langkah Dua: Kocok campuran telur dengan mixer pada sedang-tinggi 8 hingga 12 menit atau sampai bentuk puncak yang ringan, halus, mengkilap, dan kaku.

Langkah Tiga: Pindahkan ½ cangkir meringue ke tas kue yang dilengkapi dengan ujung bundar ¼ inci (Anda akan menggunakannya untuk jamur meringue!); menyisihkan.

Langkah Empat: Biarkan mangkuk dengan sisa meringue duduk pada suhu kamar 10 menit. Kemudian kocok dengan 1 pon mentega, 2 sendok makan sekaligus, dalam medium 10 menit atau sampai adonan mengembang. Campuran meringue mungkin terlihat menggumpal dan berair saat Anda menambahkan mentega, tetapi teruskan! Setelah semua mentega ditambahkan, kocok 1 menit lebih banyak atau sampai frosting menjadi krem dan mengkilap. Kocok vanilla 1 sendok teh dan sedikit garam.

Langkah Kelima: Bagilah buttercream menjadi dua. Anda akan menggunakan setengah untuk mengisi dan setengah untuk membekukan bagian luar log yule Anda. Jika mau, Anda bisa mengaduk almond praline ke dalam setengah yang akan Anda gunakan untuk isian (pelajari cara membuatnya di sini!). Jika perlu, Anda dapat mendinginkan sisa buttercream hingga 2 hari hingga Anda siap membeku. Pastikan untuk melunakkannya sebelum Anda mulai mendekorasi log yule Anda - biarkan duduk pada suhu kamar setidaknya 2 jam, kemudian tempatkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih dan biarkan panas selama 1 menit. Kocok dengan mixer dengan api sedang-tinggi sampai krim, lalu siap digunakan.

Ikuti tips kami untuk pembekuan buttercream TERBAIK.

Cara Membuat Jamur Meringue

Tidak ada log yule lengkap tanpa beberapa dekorasi lucu. Kami akan mengajari Anda cara membuat jamur meringue yang menggemaskan agar Anda dapat membuat log yule Anda menjadi hidup. Berikut cara melakukannya:

Langkah Satu: Panaskan oven Anda sampai 250 ° F. Di atas loyang dilapisi dengan pipa kertas perkamen setengah meringue (dari membuat hiasan es) menjadi gundukan to hingga 1 inci sampai Anda memiliki sekitar 20 (ini akan menjadi topi jamur). Pipa sisa meringue ke batang jongkok yang sampai pada suatu titik, sampai Anda memiliki sekitar 20 batang. Panggang 30 menit. Matikan oven tetapi biarkan meringue berdiri dalam oven pendingin 1 jam. Jika Anda ingin membuat meringue di depan, setelah membiarkannya dingin di oven, simpan di wadah kedap udara pada suhu kamar hingga satu hari.

Langkah Dua: Menggunakan pisau pengupas atau tusuk sate kayu, tusuk lubang kecil di tengah sisi rata gundukan. Celupkan ujung batang ke dalam cokelat putih yang meleleh, lalu masukkan ke dalam lubang di gundukan untuk membuat jamur Anda. Untuk tampilan yang lebih realistis, Anda juga bisa mengecat bagian atas jamur dengan debu kilau emas yang dapat dimakan.

Coba kue Natal lainnya ini!

Cara Merakit Log Yule Anda

Sekarang Anda sudah menyiapkan semua komponen, sekarang saatnya untuk bagian yang menyenangkan - membuat log yule Anda! Berikut cara merakitnya untuk hidangan penutup yang layak gambar:

Langkah Satu: Buka gulungan kue yang didinginkan. Oleskan buttercream praline dalam lapisan merata di atas kue. Gulung kembali kue ke dalam balok, angkat ujung handuk untuk membantu memandu gulungan Anda.

Langkah Dua: Potong beberapa inci dari ujung gulungan pada sudut untuk membuat cabang. Pindahkan porsi panjang (log) ke piring saji. Frost satu ujung cabang dengan cukup buttercream yang menempel pada log; tekan perlahan cabang ke atas log. Frost seluruh kue, menyeret spatula untuk membuat tekstur. Hiasi dengan jamur meringue dan, jika diinginkan, serpihan perak dan emas besar atau taburan.