6 Dari ikan tersehat untuk dimakan (dan 6 untuk dihindari) | rumah & kebun yang lebih baik

Makanan laut biasanya menang-menang dalam buku kami. Enak dan bergizi, karena ikan adalah sumber protein tanpa lemak dan asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi jantung dan otak Anda. Mereka juga menyediakan mineral dan vitamin yang diperlukan, seperti seng, zat besi, dan vitamin B. Bahkan, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) merekomendasikan Anda makan makanan laut dua kali seminggu untuk diet seimbang.

Namun, Anda mungkin khawatir tentang keberlanjutan atau telah mendengar peringatan tentang ikan dengan kadar merkuri yang tinggi, logam beracun yang dapat menyebabkan kerusakan neurologis dan ginjal. Paparan merkuri sangat berbahaya bagi wanita hamil dan anak-anak yang sedang berkembang, karena dapat menyebabkan cacat lahir. Sebagai aturan umum, ikan yang lebih besar memiliki kadar merkuri yang lebih tinggi, karena lebih banyak waktu memungkinkan bahan kimia menumpuk di tubuh mereka. Sayangnya, metode pembersihan atau memasak tidak akan menghilangkan merkuri dari ikan. Terkadang membuat pilihan yang sehat untuk diri sendiri dan planet ini tidak sederhana, tetapi ada banyak sumber daya di luar sana untuk membantu.

Seafood Watch, sebuah program yang dijalankan oleh Monterey Bay Aquarium, telah menyisir data dari organisasi kesehatan dan kelompok lingkungan untuk menghasilkan rekomendasi yang mudah dipahami untuk makanan laut yang dipanen di seluruh dunia. Cari "Pilihan Terbaik" berlabel hijau di situs. Mereka bahkan memiliki aplikasi, sehingga Anda dapat mengeluarkan ponsel dan melakukan riset dengan mudah ketika Anda berada di restoran atau di bagian makanan laut di toko bahan makanan.

Cara mudah lainnya untuk mengidentifikasi pilihan yang baik adalah dengan mencari label biru Marine Stewardship Council saat Anda berbelanja - ini mengidentifikasi makanan laut berkelanjutan yang bersertifikat. Safina Center, sebuah organisasi nirlaba yang berfokus pada ekologi, juga menawarkan daftar peringkat keberlanjutan dan informasi terperinci tentang ikan tertentu, sementara Dana Pertahanan Lingkungan (EDF) menyediakan pemberitahuan merkuri terkini. Dan bagaimana jika Anda makan ikan yang ditangkap oleh keluarga atau teman atau Anda telah menangkap diri sendiri? Carilah nasihat ikan yang dikeluarkan oleh departemen kesehatan atau ikan dan permainan setempat.

Untuk makanan laut terbaik (dan tersehat) di planet ini, jangan lihat lebih jauh dari daftar ini. Anda dapat menggunakannya sebagai lembar contekan untuk referensi jenis ikan umum yang Anda rasa enak untuk dimakan. Kami juga memberikan beberapa contoh ikan yang paling baik disimpan di piring Anda.

6 ikan untuk dinikmati

1. Albacore dan Skipjack Tuna

Tuna Albacore adalah pilihan yang aman asalkan ditangkap troll atau tiang di Atlantik atau Pasifik. Tuna cakalang yang lebih kecil adalah "Pilihan Terbaik" saat ditangkap troll atau tiang di Pasifik Timur. Ketahui label Anda: EDF mengatakan bahwa orang dewasa dapat dengan aman makan tuna "putih" atau "albacore" kaleng hingga tiga kali per bulan karena tingkat merkuri moderat. Tuna "ringan" kalengan, dibuat dengan cakalang, boleh dimakan lebih sering - seminggu sekali - tetapi perlu diingat bahwa banyak metode penangkapan untuk ikan ini tidak ramah lingkungan. Hindari tuna albacore impor yang ditangkap menggunakan metode lain, karena ini biasanya memiliki tangkapan sampingan yang tinggi (secara tidak sengaja menangkap jenis ikan atau kehidupan laut lainnya) dari spesies yang rentan.

Cobalah di Salsa Tuna dan Buah kami

2. Salmon Alaska yang Tertangkap Liar

Secara umum, salmon tahan terhadap penangkapan ikan berlebih karena siklus reproduksinya yang singkat. Namun, mereka rentan terhadap hilangnya habitat. Mengingat sumber daya alam Alaska yang sebagian besar tidak tersentuh, semua spesies salmon tumbuh subur di sana, menurut para pakar kelestarian makanan laut. Ahli biologi menggunakan teknologi video sonar dan bawah air untuk menghitung jumlah ikan liar yang kembali bertelur. Jika jumlahnya mulai berkurang, perikanan ditutup sebelum mencapai batasnya. Pemantauan ketat ini, bersama dengan kuota ketat dan manajemen kualitas air yang cermat, berarti salmon Alaska yang ditangkap liar lebih sehat dan lebih berkelanjutan daripada perikanan salmon lainnya. Departemen Ikan dan Permainan Alaska memiliki informasi terkini tentang pasokan salmon liar.

Cobalah di Salmon Panggang dengan Tomat dan Jagung

3. Tiram Ternak

Banyak manfaat tiram bagi kesehatan: Satu porsi dapat mengandung 500 hingga 1.000 miligram omega-3 dan lebih dari 40 persen dari nilai harian zat besi yang direkomendasikan, menurut National Institutes of Health. Tiram memberi makan nutrisi alami dan ganggang di dalam air, yang meningkatkan kualitas air. Mereka juga dapat bertindak sebagai terumbu alami, menarik dan menyediakan makanan untuk ikan lain. Satu catatan kesehatan penting: Berhati-hatilah saat mengonsumsi tiram mentah, terutama yang berasal dari air hangat, karena dapat mengandung bakteri yang dapat menyebabkan penyakit serius. Orang dengan diabetes, kanker, penyakit hati, atau sistem kekebalan tubuh yang lemah berisiko lebih tinggi. Jika Anda tidak yakin, bicarakan dengan dokter Anda - atau cukup nikmati sepenuhnya matang.

Cobalah di Tiram Baja-Style kami

4. Salmon Diternak dalam Sistem Tangki Tertutup

Perbaikan dalam budidaya ikan salmon telah membuat tangki tertutup untuk spesies umum - Atlantik, Coho, dan Chinook - pilihan yang lebih baik daripada pertanian yang menggunakan pena bersih. (Satu pengecualian penting adalah salmon Chinook yang dibudidayakan di kandang bersih Selandia Baru.) Tangki tertutup menghasilkan lebih sedikit limbah limpasan dan menimbulkan risiko penyakit yang lebih rendah dan melarikan diri ke populasi liar. Dan fakta bahwa mereka adalah salmon yang dibesarkan di peternakan tidak memengaruhi manfaat kesehatan - mereka akan tetap mengemas sebanyak omega-3 per porsi 3 ons. Berhati-hatilah dengan jenis salmon yang Anda beli: Hampir semua salmon Atlantik sekarang diternakkan, tetapi hanya sebagian kecil yang benar-benar dibesarkan dalam tangki tertutup. Cari label yang mengatakan "berbasis darat" atau "berbasis tangki."

Cobalah di Sandwich Salmon Kopi-Digosok kami

5. Pertanian Rainbow Trout

Hampir semua trout yang akan Anda temukan di supermarket terdekat adalah trout pelangi yang dibudidayakan. Di AS, rainbow trout diternakkan terutama di kolam air tawar dan beton, dimaksudkan untuk meniru sungai yang mengalir. Pertanian ikan trout di AS diatur secara ketat, yang membatasi jumlah bahan kimia dan ikan liar yang dapat digunakan. Karena tambak ini terkandung, mereka lebih terlindungi dari kontaminan daripada spesies liar - membuat kadar merkuri lebih rendah untuk ikan ini. EDF mengatakan orang-orang dari segala usia dapat makan trout pelangi empat kali per bulan, jika diinginkan.

Cobalah di Sandwich Trout Lemon dan Ramuan kami

6. Sablefish

Kadang-kadang disebut black cod (meskipun itu bukan jenis cod), sablefish diberi peringkat "Pilihan Terbaik" oleh EDF dan Seafood Watch. Manajemen perikanan yang inovatif telah memastikan bahwa panen sablefish tidak secara tidak sengaja menangkap spesies yang rentan. Beberapa perikanan sablefish membawa label MSC biru, jadi awasi. Sablefish berminyak dan karenanya merupakan sumber vitamin A dan D. Tingkat merkuri yang baik, sehingga anak-anak berusia 12 tahun ke bawah hanya makan dua porsi per bulan, sementara orang dewasa dapat makan empat atau lebih.

Swap sablefish untuk halibut di Ikan kami dengan Pepperonata Terong

6 ikan untuk dilewati

1. Bluefin dan Bigeye Tuna

Tuna sirip biru besar sangat dalam kategori "terbaik untuk menghindari". Ini adalah spesies yang terancam punah, bersama harimau, badak, dan paus biru, kata World Widlife Fund. Permintaan untuk jenis tuna yang berharga ini - satu ikan telah terjual lebih dari $ 700.000 - telah menyebabkan penangkapan ikan yang berlebihan dan penangkapan ikan ilegal. Meskipun statusnya sebagai makanan lezat, tuna sirip biru memiliki kadar merkuri dan PCB yang tinggi, sehingga mereka harus dihindari. Tuna mata besar juga menjadi perhatian karena populasinya ditangkap secara berlebihan di banyak daerah. Banyak metode yang digunakan untuk menangkap mereka mengaitkan sirip biru sebagai tangkapan sampingan, di samping spesies langka lainnya seperti kura-kura dan hiu.

2. Chili Sea Bass (AKA Patagonian Toothfish)

Buttery bass laut Chili telah ditangkap hampir habis di perairan Antartika yang dingin. Beberapa populasi sehat, tetapi metode yang digunakan untuk menangkap mereka sering mengaitkan spesies lain, termasuk spesies albatros yang terancam dan burung laut lainnya. Jika Anda membeli ikan ini, cari yang bersertifikat MSC. EDF telah mengeluarkan nasihat konsumsi tentang nutrisi ikan bass karena tingkat merkuri yang tinggi: Orang dewasa harus makan tidak lebih dari dua porsi per bulan dan anak-anak usia 12 tahun ke bawah harus memakannya tidak lebih dari sebulan sekali.

3. Kerapu

Tingkat merkuri yang tinggi pada ikan besar ini telah menyebabkan EDF mengeluarkan nasihat konsumsi. Kerapu dapat hidup bertahun-tahun tetapi berkembang biak dengan lambat, membuat mereka rentan terhadap penangkapan ikan yang berlebihan. Pola kawin mereka yang tidak biasa tidak membantu - mereka berkumpul di sekolah-sekolah besar, yang menjadikan mereka sasaran empuk. Bycatch juga menjadi masalah bagi perikanan kerapu. Berita baiknya: Rencana manajemen baru bertujuan untuk membangun kembali populasi kerapu.

4. Marlin dan Swordfish

Marlins mudah dibedakan oleh sirip runcing dan tagihan yang panjang dan tajam. Mereka sering tertangkap secara tidak sengaja dalam pemanenan jenis ikan lain. Ikan todak, billfish umum lainnya, menghadapi masalah juga. Meskipun menangkap ikan todak dengan tombak atau handline adalah metode yang baik secara ekologis, sebagian besar taktik menangkap lainnya tidak. Karena tingkat merkuri yang sangat tinggi, EDF merekomendasikan agar wanita (terutama wanita hamil) dan anak-anak menghindari konsumsi marlin dan ikan todak.

5. Jeruk Kasar

Seperti ikan kerapu, ikan Selandia Baru ini berumur panjang (hingga 120 tahun!) Tetapi lambat untuk bereproduksi, membuat spesies ini rentan terhadap penangkapan ikan berlebihan. Yang juga memprihatinkan adalah dampak pukat dasar untuk ikan ini terhadap karang laut dalam yang sensitif. Umurnya yang panjang berarti memiliki kadar merkuri yang tinggi, menyebabkan EDF mengeluarkan penasihat kesehatan.

6. ikan sarden

Meskipun sarden rendah dalam merkuri dan bereproduksi dengan cepat, mereka tunduk pada perubahan populasi. Perikanan sarden Pasifik AS telah ditutup selama tiga tahun terakhir untuk memungkinkan tingkat populasi yang rendah untuk dibangun kembali. Awasi terus saat ikan sarden sehat kembali, karena ikan kecil ini adalah pembangkit tenaga kesehatan. Sementara itu, hindari sarden Atlantik dari Mediterania juga, karena mereka kehabisan karena penangkapan ikan yang berlebihan.

Catch of the Day: Resep Ikan Favorit Kami

Masukkan ikan tersehat untuk digunakan dengan baik dalam makanan laut lezat ini:

• Makanan Ikan Bakar Terbesar Kami (Lebih Baik Dari Yang Bisa Anda Dapatkan di Setiap Restoran)
• 25 Makanan Pembuka Ikan Cepat dan Segar
• Resep Paella Tidak-Biasa-Biasa saja
• Resep Makanan Laut Rendah Kalori Seluruh Keluarga Anda Akan Suka
• 12 Ide Salmon Panggang yang Lezat