Ahi-mangga ceviche | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 tomatillo sedang, sekam, dibilas, dan dipotong empat (total sekitar 8 ons)
• 2 alpukat, dibelah dua, disemaikan, dikupas, dan dicincang
• ½ cangkir ketumbar segar
• 2 - 3 sendok makan jus jeruk nipis *
• 1 siung bawang putih, cincang
• Garam
• 1 - 2 cabai serrano segar, batang, seeded, dan cincang **
• 12 ons tuna ahi segar sashimi grade, dipotong dadu
• 1 buah mangga matang, kupas, buang bijinya, dan potong dadu kecil
• ½ cangkir jus jeruk nipis *
• ¼ cangkir bawang merah cincang halus
• ⅓ cangkir minyak zaitun
• Serpihan garam laut
• Irisan jeruk nipis
• Keripik tortilla

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam food processor, kombinasikan tomatillo, setengah dari alpukat, ketumbar, 2 sendok makan jus jeruk nipis, bawang putih, dan sedikit garam. Tutup dan denyut nadi dengan beberapa nyala / mati sampai campuran sedikit tebal. Pindahkan campuran ke mangkuk sedang. Lipat sisa alpukat dan cabai. Bumbui dengan jus lemon dan garam tambahan. Tutup dan dinginkan sambil mengasinkan tuna.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk yang bukan logam atau kantong plastik yang bisa ditutup kembali, kombinasikan dengan tuna, mangga, jus jeruk nipis, minyak zaitun, dan bawang merah. Tutup dan rendam dalam kulkas selama minimal 2 jam tetapi tidak lebih dari 3 jam, aduk atau putar sesekali.

• Langkah 3

  Untuk menyajikannya, bagi campuran tomatillo di antara enam gelas saji. Tambahkan setiap porsi dengan beberapa campuran tuna-mangga; taburi setiap sajian dengan garam laut dan hiasi dengan irisan jeruk nipis. Sajikan dengan keripik tortilla.

Catatan Editor:

Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk resep ini, terutama tuna sashimi-grade, mangga matang, dan minyak zaitun extra virgin. Minyak zaitun bertindak sebagai saus, jadi gunakan dengan bijak.

*

Pastikan untuk menggunakan jus jeruk nipis segar.

**

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 356 kalori, (3 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 14 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 22 mg, 157 mg natrium, 24 g karbohidrat, 5 g serat, 7 g gula, 17 g protein.