Albondigas de pescado | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 ons fillet ikan segar atau beku tanpa kulit, seperti bass atau cod
• 8 ons udang medium segar atau beku
• 1 ¼ gelas masa harina
• ⅓ cangkir bawang hijau cincang halus
• 1 lada jalapeño segar, batang, disemai, dan dicacah *
• 6 siung bawang putih, cincang
• ¼ garam sendok teh
• 1 sendok makan minyak zaitun
• ½ cangkir bawang cincang (1 sedang)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 28 ons tomat tanpa potong dadu yang ditambahkan garam, tidak dapat didrainase
• 2 cangkir kaldu seafood atau kaldu ayam
• ¼ cangkir irisan cabai jalapeño irisan cabai
• ¼ cangkir zaitun hijau isi pimiento, potong
• 2 sendok makan caper, tiriskan
• 1 sendok teh oregano kering, dilumatkan
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam
• Peterseli segar yang dipotong

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan ikan dan udang, jika beku. Kupas dan devein udang. Bilas ikan dan udang; keringkan dengan handuk kertas. Potong ikan menjadi potongan 1 inci. Cincang udang kasar. Dalam pengolah makanan menggabungkan ikan dan udang. Tutup dan proses sampai campuran membentuk pasta. Pindahkan campuran ke mangkuk sedang. Aduk di masa harina, bawang hijau, jalapeño segar, 6 siung bawang putih cincang, dan 1/4 sendok teh garam. Tutup dan dinginkan selama 1 jam.

• Langkah 2

  Gulung campuran dingin menjadi 30 bola, masing-masing berdiameter sekitar 1 inci. Dengan menggunakan ibu jari Anda, buat lekukan di tengah setiap bola. Sisihkan bola.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk saus, dalam wajan 12 inci panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang cincang dan 2 siung bawang putih cincang; masak sekitar 5 menit atau sampai bawang lunak. Tambahkan tomat, kaldu atau kaldu, acar jalapeños, zaitun hijau, caper, oregano, 1/4 sendok teh garam, dan lada hitam. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 5 menit.

• Langkah 4

  Atur bola ikan dalam satu lapisan dalam saus. Didihkan, ditutup, selama 10 menit (jangan mengangkat tutupnya sementara bola ikan dididihkan).

• Langkah 5

  Sajikan bakso ikan dan saus dalam mangkuk dangkal. Taburi dengan peterseli.

*

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 253 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 73 mg kolesterol, 861 mg natrium, 33 g karbohidrat, 6 g serat, 8 g gula, 18 g protein.