Untuk memanggang langsung, atur bara dengan menggunakan penjepit bergagang panjang untuk menyebarkannya secara merata dalam satu lapisan. Perpanjang mereka sekitar 1 inci di luar area makanan.
Untuk memanggang tidak langsung, Anda membutuhkan panci tetes sekali pakai yang cukup besar untuk menutupi permukaan di bawah makanan. Gunakan loyang foil sekali pakai yang dibeli atau buat sendiri dari tebal dua lapis kertas tebal. Tempatkan panci tetes di tengah kotak api. Gunakan penjepit bergagang panjang untuk mengatur bara di sekitar wajan.
