Ayam dengan kacang panjang dan kenari | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

12 ons bagian dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
2 sendok makan saus hoisin
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan air
½ sendok teh gula
8 ons kacang panjang Cina segar *, potong sepanjang 4 inci, atau 8 ons kacang hijau utuh segar
1 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
1 bawang sedang, potong tipis-tipis
½ cangkir kenari pecah kasar
2 gelas nasi panas

Petunjuk arah

Langkah 1
Potong ayam menjadi potongan 1 inci. Menyisihkan.
Langkah 2
Untuk saus, dalam mangkuk kecil aduk saus hoisin, kecap, air, dan gula. Menyisihkan.
Langkah 3
Dalam panci sedang, pra-masak kacang panjang, tutup, dalam jumlah kecil air mendidih selama 3 sampai 5 menit (masak kacang hijau utuh sekitar 10 menit) atau sampai empuk. Menguras. Menyisihkan.
Langkah 4
Tuang minyak goreng ke wajan atau wajan besar. (Tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan selama memasak.) Panaskan terlebih dahulu dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dalam minyak panas selama 15 detik. Tambahkan bawang; tumis sekitar 3 menit atau sampai renyah. Hapus campuran bawang dari wajan.
Langkah 5
Tambahkan kenari ke wajan panas; tumis selama 2 hingga 3 menit atau sampai berwarna keemasan. Hapus kenari dari wajan.
Langkah 6
Tambahkan ayam ke wajan panas; tumis selama 3 hingga 4 menit atau sampai tidak ada warna pink yang tersisa. Kembalikan campuran bawang dan kenari ke wajan. Tambahkan kacang.
Langkah 7
Aduk saus. Tambahkan saus ke wajan. Aduk semua bahan bersama untuk melapisi dengan saus. Masak dan aduk selama 1 hingga 2 menit lebih banyak atau sampai dipanaskan. Sajikan segera di atas nasi panas yang dimasak. Untuk 4 porsi.

*

Kacang panjang halaman, lebih umum disebut kacang panjang Cina, dapat tumbuh hingga panjang 18 inci, tetapi mereka memasak dalam waktu yang jauh lebih sedikit daripada kacang hijau biasa. Cari mereka di pasar Asia dan beberapa supermarket.