Artichoke diisi dengan keju feta | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 artichoke sedang (masing-masing sekitar 10 ons)
• Jus lemon
• 3 sendok makan jus lemon
• 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak salad
• 1 sendok makan air
• 1 sendok makan oregano segar atau 1/2 sendok teh oregano kering, dilumatkan
• ½ gelas bulgur
• ¼ garam sendok teh
• 1 tomat besar, kupas, buang bijinya, dan potong-potong (1-1 / 4 gelas)
• ½ cangkir keju feta hancur (2 ons)
• ¼ cangkir potongan peterseli
• Selada parut
• 1 gelas air panas

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Cuci artichoke; potong batang dan singkirkan daun luar yang longgar. Potong 1 inci dari masing-masing bagian atas; potong ujung daun yang tajam. Sikat tepi potong dengan sedikit jus lemon.

• Langkah 2

  Tempatkan keranjang pengukus dalam panci besar. Tambahkan air ke bagian bawah keranjang steamer. Didihkan. Tambahkan artichoke. Tutup dan kurangi panasnya. Kukus selama 20 hingga 25 menit atau hingga daun mudah keluar. Tiriskan artichoke terbalik di atas tisu. Saat dingin, belah dua setiap artichoke memanjang. Tarik keluar daun tengah dan kikis tercekik; buang choke. Tempatkan potongan artichoke dalam kantong plastik yang diletakkan di mangkuk yang dalam.

• Langkah 3

  Untuk rendaman, dalam mangkuk kecil, campur 3 sendok makan jus lemon, minyak zaitun atau minyak salad, 1 sendok makan air, dan oregano. Tuang artichoke ke dalam tas. Tutup tas dan putar artichoke agar terlapisi dengan baik. Rendam dalam kulkas selama 2 hingga 8 jam, sesekali balikkan tas.

• Langkah 4

  Sementara itu, dalam mangkuk pengaduk sedang gabungkan bulgur, garam, dan 1 gelas air panas; diamkan selama 1 jam. Tiriskan dengan baik, tekan keluar kelebihan air. Campurkan bulgur yang sudah dikeringkan, tomat cincang, keju feta, dan peterseli. Tutup dan dinginkan sepenuhnya.

• Langkah 5

  Untuk melayani, tiriskan artichoke, sisihkan rendaman. Tempatkan potongan artichoke, potong miring, di atas piring saji selada parut. Aduk perendam dalam campuran bulgur. Masukkan beberapa campuran bulgur ke dalam setiap setengah artichoke. Masukkan campuran bulgur tambahan ke dalam mangkuk dan sajikan dengan artichoke. Untuk 4 porsi.

Kiat

Dinginkan artichoke dan isian, secara terpisah, hingga 8 jam. Sajikan sesuai petunjuk.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 200 kalori, (3 g lemak jenuh, 12 mg kolesterol, 356 mg natrium, 24 g karbohidrat, 7 g protein.