Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Ambil dan buang basis kayu dari asparagus; potong asparagus. Menyisihkan. Jika menggunakan wortel sedang, seperempat memanjang. Potong empat bagian wortel besar atau lebih tipis menjadi dua bagian melintang menjadi batang wortel panjang. Dalam wajan besar, didihkan 1 inci air asin ringan. Tambahkan asparagus; kembali ke mendidih. Masak, tanpa tutup, 2 hingga 3 menit atau sampai empuk. Dengan menggunakan penjepit, keluarkan asparagus dari air mendidih. Segera rendam asparagus ke dalam mangkuk besar berisi air es. Diamkan sampai benar-benar dingin; tiriskan dengan baik. Keringkan dengan tisu.
-
Tambahkan wortel ke air mendidih di wajan; kembali ke mendidih. Masak, tanpa tutup, 3 hingga 4 menit atau sampai empuk. Hapus wortel dari air mendidih. Segera rendam dalam air es. Diamkan sampai benar-benar dingin; tiriskan dengan baik. Keringkan dengan tisu. Tempatkan asparagus dan wortel yang sudah dikeringkan di dalam kantung plastik yang bisa ditutup sendiri di dalam loyang atau piring dangkal yang mudah ditutup.
-
Untuk vinaigrette dalam toples ulir, kombinasikan cuka, minyak, potongan tarragon atau basil segar, bawang putih, 1/2 sendok teh garam, pasta cabai, dan 1/4 sendok teh lada. Tutup dan kocok dengan baik. Tuang ke dalam tas atau piring dengan asparagus dan wortel. Tambahkan lobak. Tutup kantung atau tutup rapat piring dan dinginkan 2 hingga 4 jam, sesekali balikkan kantung.
-
Pindahkan campuran ke mangkuk saji atau gelas saji individu. Potong dengan setangkai tarragon segar atau daun kemangi kecil. Bumbui dengan garam dan lada tambahan. Untuk 6 porsi.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 126 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 230 mg natrium, 8 g karbohidrat, 3 g serat, 6 g gula, 2 g protein.
