Kerang Baja-med | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon kerang segar
• 2 sendok makan mentega
• ½ gelas bawang cincang
• 1 cabai jalapeño segar, diunggulkan dan dicincang halus *
• 4 siung bawang putih, iris
• 1 cangkir tomat cincang
• ½ gelas anggur putih kering
• Kacang pinus atau biji labu (pepitas), dipanggang
• Potongan oregano Meksiko segar dan / atau daun ketumbar
• Irisan jeruk nipis
• Bolillo Meksiko, split dan panggang (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Gosok kerang di bawah air mengalir yang dingin. Jika ada, hapus jenggot.

• Langkah 2

  Dalam mentega dalam wajan ekstra besar besar di atas api sedang. Tambahkan bawang, lada jalapeño, dan bawang putih; masak 5 menit atau sampai lunak, aduk sesekali. Aduk tomat dan anggur; tambahkan kerang.

• Langkah 3

  Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, 3 hingga 4 menit atau hingga kulitnya terbuka. Buang kerang yang tidak terbuka. Taburi kacang pinus dan oregano dan / atau daun ketumbar dan sajikan dengan potongan jeruk nipis dan bolillo, jika diinginkan.

Kiat

Saat membeli kerang, cari kerang yang tertutup rapat. Mereka mungkin sedikit melongo tetapi harus menutup ketika mengetuk. Kerang harus bersih, tidak pecah, dan lembab. Kerang harus memiliki aroma segar, bukan bau amis yang kuat. Dinginkan kerang hidup, tutup dengan kain lembab, dalam wadah terbuka hingga 2 hari.

*

Cabai Chili mengandung minyak yang bisa mengiritasi kulit dan mata Anda. Kenakan sarung tangan plastik atau karet saat bekerja dengannya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 269 kalori, (6 g lemak jenuh, 5 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 61 mg kolesterol, 287 mg natrium, 14 g karbohidrat, 1 g serat, 3 g gula, 7 g protein.