Sayuran bakar besar-batch | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

2 kepala bawang putih
2 sendok teh minyak zaitun
1 cangkir saus mayones ringan
1 sendok makan jus lemon
1 - 2 sendok makan daun bawang potongan
1 pon asparagus, ujung-ujungnya yang kasar putus
4 wortel, dikupas, diiris tebal 1-1 / 2 inci
1 pint tomat ceri, bertangkai
1 terong sedang, potong-potong 1 inci
3 zucchini, dipangkas dan dipotong memanjang menjadi empat
1 bawang merah, kupas dan potong menjadi irisan 1/4 inci
3 paprika merah, hijau, dan / atau kuning, berbatang, disemai, dan dipotong-potong
2 sendok makan minyak zaitun

Petunjuk arah

Langkah 1
Untuk Aioli, lepaskan lapisan luar tipis dari bawang putih tetapi biarkan kulit cengkih tetap utuh. Potong 1/4 inci dari ujungnya untuk mengekspos cengkeh individual. Tempatkan kepala bawang putih, potong sisi atas, dalam loyang kecil atau paket foil dan sikat sisi dan atas dengan 2 sendok teh minyak zaitun. Tutup dan panggang dalam oven F 350 derajat selama 25 hingga 35 menit atau sampai cengkeh terasa lunak saat ditekan; keren. Simpan di lemari es hingga 1 minggu.
Langkah 2
Peras bawang putih dari siung bakar individu ke dalam mangkuk sedang; tumbuk dengan garpu. Aduk mayones, jus lemon, dan daun bawang. Tutup dan dinginkan hingga waktu saji.
Langkah 3
Bawa sedikit air hingga mendidih dalam panci besar; tambahkan asparagus dan wortel. Kembali ke mendidih; kurangi panas ke sedang-rendah. Masak, tertutup, 3 menit. Tiriskan dengan baik. Menyisihkan. Lapisi sedikit baki pemanggang atau keranjang pemanggang sayur dengan minyak zaitun atau semprotan anti lengket.
Langkah 4
Olesi semua sayuran dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan letakkan di atas nampan pemanggang yang sudah disiapkan atau dalam keranjang pemanggang sayur yang sudah disiapkan.
Langkah 5
Panggang sayuran dalam panggangan terbuka langsung di atas api sedang sampai empuk, berputar sesekali dengan penjepit yang sudah lama ditangani. Pantau memanggang dengan hati-hati agar sayuran tidak hangus; beberapa tanda panggangan baik-baik saja. Biarkan 2 hingga 3 menit untuk tomat, 3 hingga 5 menit untuk asparagus dan wortel, 5 hingga 6 menit untuk bawang dan paprika. Hapus sayuran dari panggangan setelah selesai. Garam dan merica secukupnya. Potong irisan terong menjadi dua dan potong lagi masing-masing setengah lada.
Langkah 6
Atur sepertiga sayuran di piring saji bersama Aioli. Menghasilkan 30 porsi hidangan pembuka.

Kiat

Fakta gizi per sajian dengan 1-1 / 2 sendok makan Grand Aioli.

Kiat

Untuk layanan ganda, sajikan sepertiga sayuran dengan aioli untuk pesta; tutup dan masukkan sayuran yang tersisa (8 gelas) untuk Grilled Ratatouille dan Spous Grilled Vegetable Couscous.