Enchilada ayam dan kacang hitam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 ½ pon bagian dada ayam tanpa tulang tanpa kulit
1 10 ons saus enchilada
1 4 ons bisa potong dadu cabai hijau, tidak terlatih
½ cangkir bawang cincang (1 sedang)
1 sendok makan oregano kering, dilumatkan
5 siung bawang putih, cincang
½ sendok teh lada cabai
1 15 ons kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
½ cangkir suwir campuran keju empat gaya Meksiko (2 ons)
½ cangkir irisan bawang hijau (4)
10 tortilla tepung 8 inci
1 resep Chili Enchilada Sauce
½ cangkir suwir campuran keju empat gaya Meksiko (2 ons)
Salsa (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam 3 1/2 atau 4 liter kompor lambat gabungkan ayam, saus enchilada, cabai hijau, bawang, oregano, bawang putih, dan cabai rawit. Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 4 hingga 6 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 2 hingga 3 jam. Hapus ayam dari kompor, sisakan cairan masakan. Saat ayam cukup dingin untuk dipegang, gunakan dua garpu untuk mencabik-cabik ayam. Tempatkan ayam suwir dalam mangkuk. Aduk dalam jumlah yang cukup dari cairan memasak yang dicadangkan untuk melembabkan (sekitar 1 1/4 gelas). Aduk kacang, 1/2 cangkir keju, dan bawang hijau.
Langkah 2
Olesi loyang 3-liter persegi panjang; menyisihkan. Sendokkan sekitar 1/3 cangkir campuran ayam ke setiap tortilla di dekat tepian; menggulung. Tempatkan tortilla yang sudah diisi, sisipkan ke bawah, di atas loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 3
Tutup loyang dengan bungkus plastik, lalu dengan kertas timah. Bekukan hingga 3 bulan.
Langkah 4
Untuk menyajikannya, cairkan dalam kulkas semalaman (enchilada mungkin masih agak dingin). Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Tuang Chili Enchilada Sauce di atas enchilada; tutup kembali dengan foil. Panggang selama 1 1/4 hingga 1 1/2 jam atau sampai dipanaskan. Taburi dengan 1/2 cangkir keju. Panggang, terbuka, selama 5 menit lagi. Jika diinginkan, sajikan dengan salsa.

Tip:

Untuk persiapan pengisian yang lebih cepat, hilangkan Langkah 1. Dalam mangkuk sedang, kombinasikan 3 ½ gelas ayam suwir yang sudah dibeli; satu kaleng 15 ons kacang hitam, dibilas dan dikeringkan; 1/2 cangkir suwir campuran empat-keju gaya Meksiko (2 ons); dan ½ cangkir irisan bawang hijau (4). Lanjutkan seperti yang diarahkan pada Langkah 2.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 330 kalori, (4 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 54 mg, 854 mg natrium, 35 g karbohidrat, 3 g serat, 2 g gula, 25 g protein.