Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Siapkan kulit pastri sesuai dengan petunjuk paket untuk kulit pastry panggang. Sedikit dingin. Kurangi suhu oven hingga 350 ° F.
-
Sementara itu, kikis biji dari vanilla bean, jika menggunakan. Dalam panci kecil, kombinasikan krim, biji vanili, dan 1/3 cangkir gula. Didihkan dengan api sedang. Angkat dari api dan biarkan dingin sampai suhu kamar.
-
Dalam mangkuk sedang, aduk bersama 1/3 gelas gula, kuning telur, dan garam untuk digabungkan. Perlahan-lahan tuangkan campuran krim dingin ke dalam kuning telur, aduk terus untuk bergabung. Aduk ekstrak vanila, jika menggunakan. Saring puding ke dalam kerak yang sudah dingin.
-
Panggang sampai pengisian diatur di sekitar tepi (bagian tengah akan sedikit goyang) dan termometer pembacaan instan yang dimasukkan di bagian tengah berbunyi 165 ° F, 25 hingga 30 menit. Letakkan di rak kawat dan dinginkan hingga suhu kamar.
-
Panaskan broiler. Taburkan gula prima dalam lapisan merata di atas pai. Untuk mencegah overbrowning, tutup ujung pai dengan kertas timah dengan hati-hati. Panggang 4 sampai 5 inci dari panas selama 2 menit atau sampai gula meleleh dan karamel merata. Diamkan 5 menit sebelum disajikan. Beri beri beri.
*
Obor kuliner juga dapat digunakan untuk mengaramel gula di atas pai.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 338 kalori, (12 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 184 mg, 108 mg natrium, 30 g karbohidrat, 1 g serat, 21 g gula, 4 g protein.
