Daftar Isi:
Bahan
kue
isi
ganache
Petunjuk arah
Untuk kue:
-
Untuk kue, panaskan oven sampai 350 derajat F. Mentega wajan jellyroll berukuran 15x10x2 inci. Garis loyang dengan kertas perkamen, sisakan overhang pendek pada dua sisi agar mudah dihilangkan kue. Perkamen mentega. Dalam mangkuk mixer berdiri dilengkapi dengan lampiran cambuk, kocok kuning telur dengan kecepatan tinggi sampai tebal dan pucat 4 menit. Dengan mixer berjalan, kocok dalam 3/4 cangkir gula, satu sendok makan sekaligus. Kocok dalam cokelat leleh dan bourbon. Menyisihkan.
-
Pasang mixer berdiri dengan mangkuk bersih dan cambuk bersih. Pada kecepatan sedang-tinggi, kocok putih telur sampai berbusa; tambahkan garam. Kocok hingga puncak lunak terbentuk. Secara bertahap kocok dengan sisa gula yang tersisa, satu sendok makan pada waktunya. Tingkatkan kecepatan ke tinggi dan hajar hingga puncak kaku terbentuk, 30 detik hingga satu menit.
-
Dalam mangkuk besar, kocok sekitar 1/3 putih telur ke dalam campuran kuning telur untuk meringankan. Lipat perlahan putih yang tersisa menjadi dua tambahan sampai baru digabungkan. Tuang adonan ke dalam wajan, dihaluskan dengan spatula. Panggang 14 hingga 15 menit atau sampai tester yang dimasukkan di dekat tengah keluar bersih.
-
Jalankan pisau di sekitar sisi kue untuk melonggarkan. Tutupi bagian atas kue dengan selembar perkamen. Tutupi perkamen dengan handuk teh basah (tidak basah) untuk melembutkan kerak atas. Biarkan kue dingin sepenuhnya dalam loyang di rak kawat.
-
Untuk mengisi, dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok keju krim, selai kacang dan gula dengan kecepatan tinggi hingga halus dan mengembang, sekitar 3 menit. Kurangi kecepatan ke rendah; kocok dalam cokelat putih sampai tercampur.
-
Ketika Anda siap untuk mengisi kue, balikkan ke rak, lepaskan perkamen dan balikkan lagi ke lembaran perkamen yang bersih (sisi kerak akan menghadap ke atas). Sebarkan dengan isian. Menggunakan kertas perkamen untuk membantu, dengan lembut menggulung kue memanjang. (Ini mungkin sedikit retak - jangan khawatir. Terus bergulir-setiap retakan akan disegel dengan mengisi dan kue itu sendiri yang sangat lembab dan kotor.) Dinginkan sampai mengeras, sekitar 30 menit.
-
Dalam panci kecil yang diatur dengan api sedang-tinggi, didihkan penuh. Hapus dari panas; aduk cokelat semisweet sampai benar-benar meleleh. Keren 5 menit.
-
Untuk berkumpul, potong sekitar 1-1 / 2 inci irisan dari setiap ujung kue gulung. Potong satu irisan menjadi dua untuk mendapatkan dua irisan 3/4. Lapisi setiap sisi irisan dengan sedikit ganache, tempel irisan yang lebih besar ke atas salah satu ujung kue gulung untuk leher. Tempelkan dua irisan kecil di bagian bawah ujung kue gulung untuk kaki belakang. Potong strip sempit papan kartu berat atau inti busa agar pas di bawah kue. Geser kue ke dukungan. Tempatkan di rak kawat dan letakkan di atas loyang atau wajan agar-agar. Tuang glasir di atas kue untuk menutupi, menggunakan spatula offset kecil untuk memastikan cakupan merata. Biarkan kelebihan glasir menetes. Transfer kue pada dukungannya ke piring saji. Tambahkan potongan pecan untuk cakar depan dan belakang.
-
Buat 3 salinan templat kepala dan satu dari copier warna. Tempelkan kepala dan ekor ke potongan karton ringan (kotak sereal). Potong siluet. Pasang kepala ke pembersih kawat atau pipa bunga dengan selotip. Masukkan ke dalam kue. Untuk 16 porsi.
Kiat
Untuk templat potong dan tempel alamat ini di jendela browser. Tautan ada di bagian bawah halaman. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 413 kalori, (14 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 116 mg, 154 mg natrium, 39 g karbohidrat, 3 g serat, 34 g gula, 9 g protein.
