Pengaturan perak tidak memerlukan peta jalan. Tempatkan potongan-potongan dalam urutan mereka akan digunakan, bekerja dari luar masuk Berikut adalah cara item yang ditampilkan digunakan secara tradisional, dari kiri ke kanan:
Garpu koktail: untuk makanan laut atau koktail buah, lobster, dan untuk menyajikan acar atau zaitun.
Garpu salad : salad, ikan, pai, kue kering, dan daging dingin.
Garpu ikan: menggantikan garpu makan malam saat ikan disajikan.
Garpu makan: untuk semua hidangan pembuka kecuali ikan.
Pisau steak: untuk memotong daging.
Pisau ikan: menggantikan pisau makan atau steak saat ikan disajikan.
Pisau mentega: untuk menyebarkan tepukan mentega, keju lunak, chutney, dan penikmat.
Pisau makan: untuk semua makanan pembuka kecuali ikan.
Sendok sup: untuk mencelupkan makanan penutup, sereal, sup, atau sebagai sendok saji kecil.
Sendok teh: kopi, teh, buah-buahan, dan beberapa makanan penutup.
Sendok minuman es: untuk mengaduk minuman keras atau pencuci mulut.
Sendok Demitasse: disajikan dengan kopi setelah makan malam, bumbu, dan kaviar.
