Makan malam ayam Prancis dalam pot | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 lemon besar
• 1 3, 5 pon ayam utuh *
• 2 sendok makan potongan tarragon segar
• 3 siung bawang putih, cincang
• Garam dan lada hitam
• 12 kentang baru, dibelah dua
• 3 wortel besar, dibelah dua memanjang dan dipotong empat
• 2 gelas bawang bombai kecil beku
• ½ gelas anggur putih kering

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Hapus 1 Tbsp. kulit dari lemon; potong lemon menjadi dua. Dengan menggunakan jari-jari Anda, kendurkan kulit dada ayam dengan lembut dan sebarkan sebagian kulit lemon, tarragon, dan bawang putih di bawah kulit. Buat sayatan kecil di kulit bagian belakang untuk memasukkan lebih banyak kulit, tarragon, dan bawang putih di atas paha dan stik drum, sisakan tambahan. Taburkan rongga tubuh dengan garam dan merica; tambahkan bagian lemon. Potong lemak berlebih dari area ekor. Jika diinginkan, ikat kaki bersama dengan tali dapur katun 100% dan ujung sayap pelintir di bawah.

• Langkah 2

  Dalam 6-qt. Oven Belanda menggabungkan kentang, wortel, dan bawang; gerimis dengan anggur dan taburi dengan sisa kulit, tarragon, dan bawang putih, dan garam dan merica tambahan. Atas dengan ayam; tutup dan pindahkan ke oven. Panggang 1 jam. Potong dan hapus string. Panggang, terbuka, 15 hingga 20 menit lebih banyak atau sampai stik drum bergerak dengan mudah di dalam rongganya dan ayam matang (setidaknya 175 ° F di paha).

• Langkah 3

  Pindahkan ayam ke talenan dan diamkan, tertutupi, 10 menit. Hapus dan buang kulit; mengukir ayam. Peras bagian lemon dari rongga di atas ayam. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan sayuran ke piring; tambahkan ayam.

• Langkah 4

  Lemak skim dari jus pan. Jika diinginkan, kembalikan jus panci ke oven Belanda dan didihkan; mengurangi panas. Didihkan 5 menit untuk mengurangi dan mengintensifkan rasa; Bumbui dengan garam dan merica. Sajikan ayam dan sayuran dengan jus pan.

Tip

Saat memilih ayam utuh, cari ayam pedaging organik, jika memungkinkan. Mereka cenderung memiliki lebih banyak rasa. Memasak ayam dengan kulit di atasnya menambah rasa pada hidangan, tetapi kami menyarankan untuk menghilangkan kulit dan mengurangi lemak dari loyang sebelum disajikan untuk mengurangi lemak dan kalori.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 258 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 89 mg, 243 mg natrium, 22 g karbohidrat, 4 g serat, 5 g gula, 29 g protein.