Salad cincang Prancis | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 5 kentang kecil daging kuning baru atau kentang jari (6 ons), iris setebal 1/4 inci
• 1 cangkir kacang hijau, potong-potong 1 inci
• 2 sendok makan cuka sampanye atau cuka anggur putih
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan potongan tarragon segar
• 1 sendok teh madu
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam pecah
• 4 cangkir selada romaine cincang
• 3 butir telur matang, potong-potong
• ½ cangkir mentimun cincang Inggris
• ¼ cangkir pai niçoise atau zaitun kalamata
• 3 lobak, iris tipis
• 2 sendok makan bawang merah iris tipis (1 sedang)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci tertutup, masak kentang dan kacang hijau dalam air mendidih yang cukup untuk menutup selama 5 hingga 8 menit atau sampai lunak; menguras. Segera pindahkan ke mangkuk berisi air es untuk berhenti memasak; tiriskan lagi.

• Langkah 2

  Untuk vinaigrette, dalam toples bercampur cuka, minyak, tarragon, madu, garam, dan merica. Tutup dan kocok dengan baik.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk besar, kombinasikan kentang, kacang hijau, selada, telur, mentimun, zaitun, lobak, dan bawang merah. Tambahkan vinaigrette; aduk perlahan untuk melapisi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 148 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 93 mg kolesterol, 221 mg natrium, 11 g karbohidrat, 3 g serat, 3 g gula, 4 g protein.