Sup kebun | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ¼ pon kentang cokelat muda (3 sedang), kupas, potong-potong berukuran 1 inci
• 1 ½ gelas irisan bawang hijau (2 hingga 3 tandan)
• 2 sendok makan mentega
• 6 cangkir kaldu ayam sodium rendah
• 6 cangkir selada air (sekitar 3 tandan), batang tangguh dihilangkan, atau daun bayam bayi segar
• 3 sendok makan potongan tarragon segar
• ½ gelas anggur putih kering atau kaldu ayam rendah sodium
• Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
• ½ cangkir krim asam susu (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda 4 - 5 liter, masak kentang dan bawang dengan mentega panas di atas api sedang selama 3 sampai 5 menit atau sampai bawang lunak tetapi tidak berwarna coklat, aduk sesekali. Tambahkan 6 cangkir kaldu; didihkan. Mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 20 menit atau sampai kentang lunak.

• Langkah 2

  Aduk selada air; kembalikan kaldu ke mendidih. Didihkan, tertutupi, selama 3 sampai 5 menit, sampai sayuran lunak. Angkat sup dari panas; keren 15 menit. Aduk tarragon. Haluskan sup menggunakan perendaman blender atau dalam batch menggunakan blender.

• Langkah 3

  Aduk anggur atau kaldu ke dalam sup; Bumbui dengan garam dan merica. Panaskan melalui panas rendah. Jika diinginkan, sajikan dengan krim asam. Untuk 8 porsi hidangan pendamping.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 125 kalori, (3 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 13 mg kolesterol, 617 mg natrium, 13 g karbohidrat, 1 g serat, 2 g gula, 5 g protein.