Bisque jahe-labu | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

2 sendok makan minyak kenari atau minyak goreng
¾ cangkir bawang merah cincang
½ gelas bawang cincang
2 sendok teh jahe segar parut
¼ cangkir tepung serbaguna
4 cangkir kaldu ayam
½ cangkir sari apel
1 15 ons labu bisa
⅓ cangkir sirup maple murni
2 daun salam
¼ sendok teh thyme kering, dilumatkan
¼ sendok teh bubuk kayu manis
¼ sendok teh lada
⅛ sendok teh bubuk cengkeh
1 gelas setengah-setengah atau whipping cream
½ sendok teh vanila
Krim cambuk (opsional)
Thyme segar (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam panci 3 liter minyak panas di atas api sedang. Tambahkan bawang merah, bawang merah, dan jahe; masak sampai empuk. Aduk tepung. Dengan hati-hati tambahkan kaldu ayam dan sari buah apel sekaligus. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Aduk labu, sirup maple, daun salam, thyme kering, kayu manis, lada, dan cengkeh. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 20 menit.
Langkah 2
Angkat dari api. Buang daun salam. Sedikit dingin. Tuang seperempat hingga sepertiga campuran ke dalam wadah blender atau mangkuk food processor. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Tuang ke dalam mangkuk. Ulangi dengan sisa campuran sampai semua diproses. * Kembalikan campuran ke panci. Aduk 1 cangkir setengah-setengah atau whipping cream dan vanilla. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Masukkan ke dalam mangkuk sup. Jika diinginkan, aduk sedikit krim kocok ke dalam setiap sajian; hiasi dengan thyme segar. Menghasilkan 8 hingga 10 porsi hidangan pembuka.

Kiat

Persiapkan sebagaimana diarahkan ke tanda bintang (*). Tutup dan dinginkan campuran yang dicampur hingga 24 jam. Untuk menyajikannya, pindahkan sup ke dalam panci dan panaskan. Aduk krim kocok dan vanila; panas melalui, tetapi jangan sampai mendidih.