Buncis kecap Harissa dengan telur orak | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 sendok makan minyak zaitun
¾ cangkir paprika merah cincang
½ gelas bawang cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 resep Telur Orak-arik (p. Xx)
¼ cangkir Pasta Harissa Buatan Rumah atau membeli pasta harissa
1 15 ons kaleng kacang garbanzo (buncis), dibilas dan dikeringkan
1 cangkir kaldu ayam sodium rendah
½ cangkir tomat cincang
Semprotan memasak antilengket
Garam dan lada hitam
Irisan baguette panggang *

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam minyak wajan 10-inci panas di atas api sedang. Tambahkan paprika, bawang merah, dan bawang putih; masak 6 hingga 8 menit atau sampai sangat lunak, aduk sesekali. Aduk dalam Pasta Harissa Buatan Rumah. Aduk buncis, kaldu, dan tomat. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, 10 menit atau hingga konsistensi yang diinginkan, aduk sesekali.
Langkah 2
Sementara itu, siapkan Telur Orak-arik seperti yang diarahkan. Dengan lembut lipat menjadi campuran buncis. Sajikan dengan irisan baguette.

*Tip

Untuk irisan baguette panggang, panaskan broiler sebelumnya. Atur jumlah irisan roti yang diinginkan di atas loyang. Dalam mangkuk kecil aduk bersama minyak zaitun dan bawang putih cincang. Olesi kedua sisi roti dengan campuran minyak. Panggang 3 hingga 4 inci dari panas 2 hingga 4 menit atau sampai terpanggang, berputar sekali.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 410 kalori, (5 g lemak jenuh, 326 mg kolesterol, 807 mg natrium, 40 g karbohidrat, 6 g serat, 5 g gula, 20 g protein.

Pasta Harissa buatan rumah

Bahan

4 ons kering New Mexico, ancho, dan / atau cabai cabai
½ sendok teh biji jintan
½ sendok teh biji ketumbar
½ sendok teh biji jintan
5 siung bawang putih, kupas
3 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan jus lemon
1 sendok teh garam halal
3 - 4 sendok makan air

Petunjuk arah

Langkah 1
Tempatkan cabai kering dalam mangkuk besar. Tuangkan cukup air mendidih di atas paprika untuk menutupi dan diamkan 20 menit.
Langkah 2
Sementara itu, dalam jintan panas wajan kecil, ketumbar, dan biji jintan di atas api sedang 2 menit atau sampai dipanggang dan aromatik, sesekali kocok wajan. Buang biji dari wajan; biarkan dingin. Giling biji dalam penggiling rempah atau masukkan ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan hancurkan dengan rolling pin.
Langkah 3
Tiriskan paprika. Tutupi tangan Anda dengan sarung tangan plastik atau karet dan singkirkan batang, biji, dan membran dari paprika. Masukkan paprika, biji yang ditumbuk atau dihancurkan, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, dan garam ke dalam food processor atau blender. Tutup dan denyut nadi sampai halus, tambahkan air sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang halus.

Saus harissa manis

Ganti cabai dengan 1 cangkir paprika merah manis panggang. Abaikan langkah 1. Menghasilkan 60 (1-sdt) porsi. Per porsi: 8 kal., 1 g lemak (0 g sat. Lemak), 0 mg kol., 34 mg natrium, 0 g karbohidrat., 0 g serat, 0 g pro. Analisis gizi per sajian: sama seperti di atas kecuali 8 kalori, 0 g karbohidrat, 1% Vitamin A, 4% Vitamin C