Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Lepas leher dan jeroan ayam itik dari ayam. Bilas ayam; keringkan dengan handuk kertas. Kulit leher tusuk ke belakang; ikat kaki ke ekor. Putar sayap di belakang. Olesi ayam dengan 2 sendok makan minyak zaitun.
-
Dalam mangkuk kecil, aduk bersama herba de Provence, garam asap atau garam, lada merah yang dihancurkan, dan lada giling kasar. Oleskan 2 sendok makan campuran ramuan ke burung. Tutupi campuran ramuan yang tersisa; menyisihkan. Tempatkan ayam dalam kantong plastik besar yang bisa menutup sendiri. Seal bag. Tempatkan di lemari es selama 2 hingga 24 jam.
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Hapus ayam dari tas. Letakkan ayam, dengan sisi dada menghadap ke atas, di rak di wajan panggang yang dangkal. Masukkan termometer daging ke tengah otot paha bagian dalam. Jangan biarkan bola termometer menyentuh tulang. Dalam mangkuk besar, campurkan sisa 2 sendok makan minyak dan sisa ramuan. Tambahkan kentang dan aduk hingga rata. Atur kentang di sekitar ayam. Panggang, terbuka, selama 1-1 / 4 hingga 1-3 / 4 jam atau hingga stik drum bergerak dengan mudah di soketnya dan termometer dagingnya mencapai 180 derajat F. Buang ayam dari oven, tutup, dan diamkan 10 menit sebelum diukir.
-
Untuk menyajikannya, letakkan ayam di atas piring saji yang besar. Atur kentang di sekitar ayam. Untuk 6 porsi.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 543 kalori, (9 g lemak jenuh, 6 g lemak tak jenuh ganda, 17 g lemak tak jenuh tunggal), 134 mg kolesterol, 492 mg natrium, 18 g karbohidrat, 3 g serat, 0 g gula, 37 g protein.
