Cara memanggang daging babi | rumah & kebun yang lebih baik

Daging babi tanpa tulang dan tanpa tulang sangat enak dimasak dengan berbagai cara: dipanggang, dipanggang, dimasak dengan wajan, dipanggang, dan ya - dipanggang. Daging babi panggang bisa diisi, dilapisi tepung roti, disajikan dengan toppers atau saus - pilihannya tidak terbatas. Inilah cara membuatnya.

Potong Lemak dari Daging

Usahakan makan malam tetap ramping dan bebas dari gigitan lemak yang tidak menyenangkan dengan memotong lemak yang terlihat dari daging babi sebelum dimasak. Cukup gunakan pisau untuk memotong kelebihan lemak putih di sekitar tepi daging.

Daging Babi Kering dan Bumbui

Untuk rasa bakar terbaik dan untuk membantu bumbu mematuhi daging babi, tepuk-tepuk daging babi dengan handuk kertas. Sepertinya sebagian besar resep ditingkatkan dengan menambahkan sedikit garam dan merica. Tidak terkecuali daging babi panggang. Tambahkan taburan garam dan merica (dan jika diinginkan, bumbu segar atau bumbu lainnya) ke daging babi.

Daging Babi Sear Sebelum Memanggang

Sekarang, inilah kunci sebenarnya untuk memanggang daging babi yang paling lezat: bakar wajan cepat. Dalam wajan panas ekstra besar 1 sendok makan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 potongan tulang atau hingga 4 potongan daging babi tanpa tulang. Masak sekitar 6 menit atau sampai permukaannya benar-benar kecokelatan. Balikkan daging sesuai kebutuhan untuk membakar merata. Melakukan langkah ini sebelum benar-benar membuat daging babi membuat perbedaan besar.

Bake Pork Chops

Jawaban untuk berapa lama memanggang daging babi

Jika menggunakan wajan yang aman untuk oven, letakkan langsung di dalam oven. Jika wajan Anda tidak siap untuk dipanggang, pindahkan potongan daging babi ke loyang 15x10x1 inci. Panggang potongan daging babi dengan tebal sekitar 1¼ inci pada suhu 350 ° F selama 14 hingga 17 menit atau hingga termometer pembacaan instan mencatat suhu 145 ° F.

Tutup dan biarkan daging babi panggang berdiri 3 menit.

Tip: Jika Anda khawatir tentang waktu yang berbeda untuk berapa lama memanggang daging babi tergantung pada apakah mereka tanpa tulang atau tulang-dalam, berhenti khawatir. Dapur percobaan kami mencoba keduanya dan selama ketebalannya sama, waktu memanggangnya sama untuk daging babi tanpa tulang dan daging babi tanpa tulang. Jika Anda menggunakan potongan daging babi yang lebih tipis dari 1 inch inci, kurangi waktu memanggang. Tidak peduli ketebalannya, daging babi sudah selesai dipanggang ketika sudah mencapai 145 ° F.

Pelajari lebih lanjut tentang menggunakan termometer daging.

Resep Daging Babi Oven-Baked

Inilah resep terperinci untuk daging babi panggang oven kami:

4 memotong tulang babi, memotong tebal 1-1 / 4 inci (total sekitar 3 pon), atau 4 memotong daging babi tanpa tulang, memotong tebal 1-1 / 4 inci (total sekitar 2-1 / 2 pon)
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitam
1 sendok makan minyak zaitun

1. Panaskan oven sampai 350 ° F. Potong lemak dari daging. Pat kering dengan tisu. Taburi daging dengan garam dan merica.

2. Dalam minyak wajan ekstra besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 potongan tulang atau semua potongan daging tanpa tulang. Masak sekitar 6 menit atau sampai kecoklatan, ubah menjadi cokelat secara merata. Transfer daging ke loyang 15x10x1 inci. Ulangi dengan potongan daging yang tersisa jika perlu.

3. Panggang daging selama 14 hingga 17 menit atau sampai termometer pembacaan instan yang dimasukkan ke dalam daging mencatat 145 ° F. Tutup dan diamkan selama 3 menit.

Daging babi dilapisi tepung roti:

Untuk cara yang berbeda dengan daging babi panggang, cobalah resep daging babi panggang klasik yang dilapisi tepung roti ini. Kami menyebutnya oven goreng karena mereka masih mendapatkan lapisan luar keemasan lezat yang Anda dapatkan dari goreng berkat proses pembuatannya, tetapi memanggang membuat mereka lebih sehat.

Daging babi isi:

Sekarang Anda sudah mahir memanggang daging babi, cobalah mengisinya dan memanggang dengan resep daging babi Pesto-Stuffed kami. Untuk membuat potongan daging babi isi, potong saku kecil ke sisi potongan daging babi untuk menciptakan ruang untuk isian. Sendok isi dan panggang.

Pelajari cara menggoreng daging babi juga

Cara Memilih Pork Chop

Daging babi berasal dari bagian pinggang (punggung atas) babi. Berikut adalah beberapa pemotongan paling umum yang akan Anda temukan di departemen tukang daging supermarket:

Loin chop (tulang-dalam): juga disebut porterhouse pork chop, chop ini terlihat seperti steak daging sapi T-bone
Potongan loin atas (tanpa tulang): juga disebut potongan daging babi New York atau potongan tengah
Pemotong sirloin (biasanya bone-in)
Rib chop (tulang-dalam): juga dikenal sebagai ribeye pork chop

Cara Menguji Daging Babi untuk Doneness

Ketebalan daging babi akan menentukan waktu memasaknya yang terakhir, terlepas dari apakah itu tanpa tulang atau tanpa tulang. Ketebalan daging biasanya berkisar dari ¾ inci hingga 1 ½ inci. USDA memperbarui pedoman kematangannya pada tahun 2011, mencatat bahwa daging babi yang dimasak hingga 145 ° F (diikuti dengan waktu istirahat 3 menit) sama amannya dengan daging babi yang dimasak hingga 160 ° F. Pada tingkat kematangan ini, daging babi lebih berwarna merah muda daripada biasanya, tetapi dagingnya lebih segar dan lebih beraroma. Jika mau, Anda selalu bisa memasak potongan daging babi dengan standar 160 ° F sebelumnya.

Untuk memeriksa suhunya, masukkan termometer baca instan ke bagian paling tebal dari potongan (pastikan untuk menghindari tulang jika menggunakan tulang-dalam daging babi).

Lihat cara menghindari daging babi yang keras di sini