Cara membuat saus alfredo dan restoran Italia favorit Anda | rumah & kebun yang lebih baik

Saus Alfredo yang lezat dan lembut adalah mimpi kuliner - beberapa bahan yang menambah sesuatu yang luar biasa. Ini berasal dari Roma 1920-an, di mana ia diciptakan oleh pemilik restoran Alfredo di Lelio. Hidangan khasnya, fettuccine Alfredo, memadukan fettuccine panas dengan saus yang terbuat dari mentega, krim kental, dan keju Parmesan, dengan lada penggiling yang melimpah untuk membantu menambah percikan pada semua kekayaan itu. Meskipun resep Alfredo fettuccine masih merupakan hidangan klasik dan banyak digemari, saus Alfredo telah menjadi saus dekaden favorit untuk ditambahkan ke banyak resep, seperti casserole, sayuran, dan pizza. Berkat resep kami, Anda akan tahu cara membuat saus Alfredo buatan sendiri untuk ditambahkan ke semua hidangan ini dan banyak lagi.

Terkait : Resep Pasta Mudah

Cara Membuat Saus Alfredo

Sulit untuk percaya bahwa hanya empat bahan, ditambah garam dan merica, dapat menghasilkan saus yang luar biasa. Resep saus pasta Alfredo kami membuat saus yang cukup untuk disajikan dengan 8 ons pasta (empat porsi hidangan utama).

1. Kumpulkan Bahan

Kamu akan membutuhkan:

2 sendok makan mentega
2 siung bawang putih, cincang
1 gelas whipping cream (atau krim kental)
Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
1/2 cangkir keju Parmesan yang baru diparut, ditambah lagi untuk ditaburkan di atas hidangan terakhir, jika diinginkan

Kiat: Anda bisa menggunakan keju Parmesan yang sudah dipra-pregrasi, tetapi keju itu tidak akan memiliki kesegaran yang kuat dan jelas yang Anda parut di rumah sebelum Anda menggunakannya. Dan jika Anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang luar biasa, gunakan keju Parmigiano-Reggiano (asli Italia, yang diimpor dari Italia Utara). Ini mungkin lebih mahal daripada versi domestik, tetapi ia menawarkan rasa yang berani dan tajam yang hanya sedikit yang mirip. Beberapa orang mencoba untuk memotong pintas saus Alfredo buatan sendiri dengan membuat saus Alfredo dengan keju krim, tetapi kami mengatakan penistaan agama! Parmesan atau Parmigiano-Reggiano adalah pilihan rasa terbaik untuk Anda. Pelajari lebih lanjut dari panduan keju kami.

2. Masak Bawang Putih

Dalam 3-qt. panci melelehkan mentega di atas api sedang-tinggi. Pastikan mentega tidak berwarna cokelat - salah satu keunggulan saus ini adalah warnanya yang putih krem.
Untuk melembutkan bawang putih dan mengeluarkan rasanya, masak bawang putih dalam mentega panas dengan api sedang-tinggi selama 1 menit.

3. Kentalkan Krim

Rahasia untuk saus Alfredo yang creamy adalah krim, tentu saja!

Tuang krim dengan hati-hati ke dalam panci dengan mentega cair dan bawang putih. Tambahkan garam dan merica secukupnya.

Didihkan campuran krim mentega, kemudian kecilkan api dan didihkan perlahan, terbuka, sekitar 3 sampai 5 menit. Masak saus dengan lembut sampai mulai mengental, sering diaduk dengan sendok kayu. Anda akan tahu resep saus Alfredo cukup tebal ketika melapisi bagian belakang sendok Anda.

4. Tambahkan Keju

Resep saus Alfredo terbaik Anda akan mencakup keju Parmesan yang baru diparut. Berikut cara menambahkannya:

Angkat panci dari atas api dan aduk keju Parmesan.
Lanjutkan mengaduk sampai keju dimasukkan ke dalam saus. Saus Anda sekarang siap untuk diaduk dengan pasta atau digunakan sesuai keinginan.

Tip: Pastikan wajan mati panas saat Anda mengaduk Parmesan, karena panas yang tinggi dapat menyebabkan keju menggumpal atau menjadi berserat, bukan meleleh dengan lancar.

Langkah terakhir bagaimana membuat pasta Alfredo adalah menyajikan saus dengan pasta! Aduk saus dengan 8 ons. pasta panas, dimasak, tiriskan. Fettuccine tradisional dan memegang saus dengan baik dengan untaian panjangnya, tetapi hampir semua pasta akan berfungsi - kecuali bentuk miniatur. Pindahkan pasta saus ke hidangan sajian hangat dan sajikan segera. Jika diinginkan, taburi dengan keju Parmesan tambahan dan / atau atasnya dengan peterseli Italia segar.

Terkait : Membuat Mie Buatan Rumah

Penggunaan Lain untuk Saus Alfredo

Saus Alfredo buatan sendiri bekerja dengan baik di mana pun saus kaya dan lembut dibutuhkan. Sekarang setelah Anda tahu cara membuat saus Alfredo seperti pro, mulailah menggunakannya dengan cara non-fettuccine seperti di Scallop dan Asparagus Alfredo, Alfredo Kompor-Top dengan Bacon dan Kacang Polong, dan Macaroni Alfredo dengan resep Labu dan Kale. Lalu, buat benar-benar kreatif dan gunakan saus Alfredo dalam resep yang tidak melibatkan pasta.

Alfredo-Sauced Pizza: Gunakan saus Alfredo sebagai saus pizza, bukan saus tomat, dan tambahkan bahan-bahan favorit Anda.
Kentang Bakar Panggang Alfredo : Campurkan saus Alfredo dengan sayuran yang dimasak, seperti kacang polong, wortel, brokoli, jamur, dan paprika merah manis. Panaskan dan sendokkan saus di atas kentang panggang panas.
Alfredo-Sauced Vegetables: Gunakan sebagai saus untuk brokoli, kembang kol, wortel, atau kombinasi sayuran.

Alfredo Meatballs: Kombinasikan dengan bakso yang dimasak untuk hidangan pembuka yang lezat. Coba resep Bakso dan Saus Alfredo ini.

Saus Alfredo buatan rumah vs. yang dibeli di toko

Tentu, Anda bisa membeli botol atau wadah saus Alfredo yang sudah didinginkan, dan tentu saja mereka mengisi tagihan saat Anda terdesak waktu. Namun, beberapa produk komersial menggunakan krim keju atau tepung makanan sebagai pengental, yang dapat membungkam ciri khas saus mentega, krim, dan Parmesan. Saat Anda membuat saus Alfredo dari awal, rasanya akan lebih segar - dan rasa dari ketiga bahan itu akan lebih jelas. Untungnya, saus buatan Alfredo hanya membutuhkan waktu beberapa menit.

Resep Saus Alfredo yang Dibeli

Tepat waktu? Saus Alfredo yang dibeli adalah cara pintas sederhana untuk makan malam dan sempurna untuk mengalahkan kesibukan malam hari. Tentu saja, sekarang setelah Anda tahu betapa enaknya saus Alfredo buatan sendiri, Anda mungkin tidak berpikir pintasnya enak. Saat Anda dalam keadaan darurat, coba gunakan saus Alfredo yang dibeli dalam resep ini untuk Tuna dan Mie Lemon Caper, Chicken Alfredo Potpies, dan Tortellini Alfredo dengan Roasted Peppers. Dan tentu saja Anda selalu dapat menukar resep saus Alfredo buatan Anda dengan saus yang dibeli dalam setiap resep ini.