Kale, halloumi, dan salad persik | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 ons prosciutto iris sangat tipis (sekitar 8 iris) atau daging
• ½ cangkir minyak zaitun, ditambah 1 sendok makan.
• 1 lemon (2 sendok teh kulit, 1 sendok makan jus)
• 1 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 sendok makan jus jeruk
• 1 sendok makan cuka balsamic
• 1 bawang merah kecil, cincang halus (1 1/2 Tbsp.)
• 1 sendok makan madu
• 1 sendok teh mustard bergaya Dijon
• ½ sendok teh lada hitam
• 1 siung bawang putih, cincang
• 6 cangkir batang Tuscan segar (lacinato) yang dipotong kasar dan dicincang kasar
• 2 buah persik, diadu, dan diiris
• ½ cangkir keju Halloumi hancur atau keju feta
• ¼ cangkir pecan panggang, cincang kasar
• Garam secukupnya

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Tempatkan irisan prosciutto di atas loyang antilengket tanpa tumpang tindih. Panggang 15 menit atau sampai garing; biarkan dingin. Pecah-pecah.

• Langkah 2

  Untuk jeruk sitrus: Dalam toples ulir, campur 1/2 cangkir minyak zaitun, kulit lemon, jus jeruk, cuka, bawang merah, madu, mustard, bawang putih, dan 1/2 sdt. lada hitam. Penutup; menggoyang.

• Langkah 3

  Tempatkan kale dan tersisa 1 Tbsp. minyak zaitun dalam mangkuk saji besar. Dengan menggunakan tangan Anda, pijat kangkung sampai melunak. Tambahkan setengah dari buah persik, keju, dan pecan. Aduk dengan saus. Bumbui dengan garam. Tambahkan sisa buah persik, keju, dan pecan, dan prosciutto.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 260 kalori, (4 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 13 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 9 mg, 397 mg natrium, 12 g karbohidrat, 3 g serat, 7 g gula, 8 g protein.