Ikan todak yang diasinkan kapur dengan pesto barat daya | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 4 ons steak ikan tongkol atau tuna segar atau beku, potong setebal 3/4 inci
• ½ sendok teh kulit jeruk nipis halus
• ¼ cangkir jus jeruk nipis
• 1 sendok makan ketumbar segar
• 2 sendok teh minyak goreng
• 1 sendok teh lada hitam yang digiling kasar
• ¼ garam sendok teh
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 resep Pesto Barat Daya (lihat resep di bawah)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mencairkan ikan, jika beku. Bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Masukkan ikan ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali ke dalam wadah yang dangkal. Untuk bumbunya, masukkan dalam mangkuk kecil kulit jeruk nipis, jus jeruk nipis, daun ketumbar, minyak, lada, garam, dan bawang putih. Tuangkan bumbu di atas ikan; tas segel. Rendam dalam kulkas selama 1 jam, sesekali balikkan tas.

• Langkah 2

  Tiriskan ikan, buang bumbu. Panggang ikan di rak panggangan yang dilumuri dari panggangan terbuka langsung di atas bara sedang selama 6 sampai 9 menit atau sampai ikan mudah menguap saat diuji dengan garpu, berputar sekali setengah jalan melalui pemanggangan. Sajikan dengan Pesto Barat Daya. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 212 kalori, (3 g lemak jenuh, 49 mg kolesterol, 306 mg natrium, 3 g karbohidrat, 0 g serat, 25 g protein.

---

Pesto Barat Daya

Bahan

• 2 ons suhu kamar Keju kisi Meksiko (seperti Anejo enchilado), dipotong-potong
• 1 cabai jalapeno segar, diunggulkan dan potong menjadi empat
• 2 siung bawang putih, kupas
• 2 4, 5 ons bisa potong dadu cabai hijau, tiriskan
• ¼ cangkir kacang pinus atau kacang almond
• ¼ gelas peterseli segar ringan
• ¼ cangkir daun ketumbar segar ringan dikemas
• 2 sendok makan minyak zaitun

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wadah blender atau mangkuk food processor tempatkan keju kisi-kisi Meksiko (seperti Anejo enchilado), cabai jalapeno, dan bawang putih. Penutup; blender atau proses sampai parut halus. Tambahkan paprika hijau potong dadu, kacang pinus atau almond, peterseli, dan daun ketumbar. Dengan mesin berjalan, tambahkan minyak zaitun secara bertahap. Blender hingga hampir halus. Simpan sisa pesto dalam kulkas hingga 3 hari atau dalam freezer hingga 1 bulan.