Iga pendek Meksiko dengan ceri kering | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 toples 16 ons paprika merah panggang, tiriskan (2 gelas)
3 sendok makan Meksiko Chili-Cocoa Spice Mix
3 pon tulang rusuk sapi pendek (6), dipangkas
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada hitam
Semprotan memasak antilengket
1 bawang besar, dicincang (2 gelas)
3 siung bawang putih, cincang
1 cangkir anggur merah kering
1 14, 5 ons dapat memotong dadu tomat (tidak terdrainase)
¾ cangkir kaldu sapi rendah sodium
⅓ cangkir ceri merah kering kering
¼ cangkir ketumbar cincang segar
Irisan jeruk nipis

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam blender atau pengolah makanan, campur paprika manis dan rempah-rempah. Tutup dan haluskan sampai halus; menyisihkan. Bumbui daging sapi dengan garam dan merica. Lapisi oven Belanda dengan semprotan memasak; panas di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi dan masak sampai berwarna cokelat tua, sekitar 10 hingga 12 menit. Angkat ke piring dan tiriskan semua kecuali 2 sendok makan lemak dari wajan.
Langkah 2
Tambahkan bawang ke wajan dan masak dan aduk dengan api sedang selama 5 menit atau sampai berwarna keemasan. Tambahkan bawang putih; masak dan aduk selama 1 menit lagi.
Langkah 3
Tambahkan pure paprika merah ke dalam campuran bawang. Masak dan aduk selama 3 menit. Tambahkan anggur dan didihkan, terbuka, 3 menit.
Langkah 4
Tempatkan slow cooker liner sekali pakai di dalam slow cooker 6 liter. Campurkan campuran bawang, tomat, kaldu, ceri, dan tulang rusuk, bersama dengan jus di piring. Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 8 hingga 10 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 4 hingga 5 jam.
Langkah 5
Angkat iga ke piring. Skim kelebihan lemak dari jus yang dimasak. Sajikan saus di atas iga dan taburi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan potongan jeruk nipis.

Metode Oven:

Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Siapkan resep sesuai petunjuk melalui Langkah 3. Tingkatkan kaldu hingga 1 1/2 gelas. Tambahkan kaldu, tomat, ceri, iga, ditambah jus apa pun di piring ke dalam oven Belanda. Didihkan. Tutup dan panggang selama 2 1/2 hingga 3 jam atau sampai garpu empuk. Angkat iga ke piring. Skim kelebihan lemak dari cairan di wajan dan masak, terbuka, sampai mengental, sekitar 5 menit. Tuang saus kental di atas iga dan taburi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan potongan jeruk nipis.

Daging Sapi Meksiko dengan Ceri Kering:

Persiapkan seperti di atas, kecuali pengganti 3 pound chuck tanpa tulang, dipangkas dan potong dadu 1 inci untuk iga pendek. Cokelat dalam oven Belanda yang disemprotkan setengahnya sekaligus, tambahkan minyak sayur jika perlu. Lanjutkan seperti di atas untuk slow cooker atau oven, kecuali jangan menghapus daging sapi dari saus.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 303 kalori, (5 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 57 mg kolesterol, 705 mg natrium, 22 g karbohidrat, 5 g serat, 10 g gula, 29 g protein.