Moo shu sayuran dan telur crepes | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 tombak asparagus, potong-potong 3 inci
• 2 wortel sedang, potong tipis, panjangnya 3 inci
• 2 bawang hijau, potong-potong 2 inci
• 3 sendok makan saus asam manis
• 1 sendok makan jus jeruk atau jus nanas
• 1 sendok teh jahe segar parut
• 5 butir telur
• ¼ gelas air
• 1 sendok makan minyak goreng

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, masak asparagus, wortel, dan bawang hijau dalam sedikit air mendidih yang diasinkan selama 7 hingga 9 menit atau sampai sayuran lunak renyah; menguras.

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk saus, dalam mangkuk kecil aduk saus manis-asam, jus jeruk, dan jahe; menyisihkan.

• Langkah 3

  Untuk crepes telur, kocok telur dan air sampai tercampur tetapi tidak berbusa. Dalam wajan antilengket 8 atau 10 inci dengan sisi melebar, panaskan 1 sendok teh minyak sampai setetes air mendesis. Angkat dan miringkan wajan untuk melapisi sisi dengan minyak. Tambahkan sekitar 1/2 cangkir campuran telur ke wajan. Masak di atas api sedang, tanpa diaduk, sampai campuran mulai mengatur di bawah dan di sekitar tepi. Dengan menggunakan spatula, angkat dan lipat campuran telur yang sudah dimasak sebagian sehingga bagian yang mentah dimasak di bawahnya. Saat campuran sudah diatur, tetapi masih mengkilap dan lembab, angkat wajan dari api. Ulangi untuk membuat dua crepes lagi.

• Langkah 4

  Sebarkan sekitar 2 sendok teh saus ke tengah setiap krep. Atur sepertiga sayuran di atas seperempat crepe. Lipat krep menjadi dua di atas sayuran; lipat menjadi dua lagi. Sajikan dengan sisa saus. Untuk 3 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 223 kalori, (3 g lemak jenuh, 355 mg kolesterol, 188 mg natrium, 13 g karbohidrat, 2 g serat, 12 g protein.