Kari ayam hijau paleo thai | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 labu spageti besar (sekitar 4 pon)
• 1 13, 5 ons dapat santan tanpa pemanis
• 3 sendok makan hijau atau 2 sendok makan. pasta kari merah, seperti merek Thai Kitchen
• Saus ikan 4 sendok teh, seperti merek Red Boat
• 1 sendok makan minyak kelapa
• 1 pon paha ayam tanpa tulang tanpa kulit, dipangkas dan dipotong menjadi potongan 1 inci
• 1 ½ gelas strip seukuran gigitan merah dan / atau paprika kuning
• 1 cangkir irisan wortel
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok teh kulit jeruk nipis
• ¼ cangkir basil segar yang diiris tipis
• Irisan jeruk nipis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti. Potong labu menjadi dua memanjang; buang bijinya. Tempatkan potongan labu, potong bagian bawah, di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang 40 hingga 50 menit atau hingga tender; sedikit dingin. Dengan menggunakan garpu, kikis daging dari kerang.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam mangkuk sedang, kombinasikan santan, pasta kari, dan saus ikan. Dalam wajan atau minyak panas wajan ekstra besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ayam; masak 5 menit atau sampai kecoklatan, aduk sesekali. Tambahkan paprika dan wortel; masak dan aduk 4 menit. Tambahkan bawang putih; masak dan aduk 30 detik lagi. Aduk campuran santan. Didihkan; mengurangi panas. Rebus dengan lembut, terbuka, 6 menit atau sampai agak mengental. Angkat dari api. Aduk kulit jeruk nipis.

• Langkah 3

  Sajikan kari ayam di atas labu. Taburi dengan kemangi dan sajikan dengan potongan jeruk nipis.

Udang Thailand atau Kari Kerang

Persiapkan seperti yang diperintahkan, kecuali ganti 1 pon udang beku segar atau dicairkan dalam cangkang, kupas dan deveined, atau 1 pon kerang laut segar atau dicairkan, beku untuk ayam. Bilas udang atau kerang; tepuk kering. Tambahkan udang atau scallop 3 menit terakhir memasak atau sampai buram. Analisis nutrisi per sajian: 429 kalori, 24 g protein, 35 g karbohidrat, 22 g total lemak (18 g lemak. Lemak), kolesterol 159 mg, 8 g serat, 15 g total gula, 148% Vitamin A, 146% Vitamin C, 1003 mg natrium, 17% kalsium, 18% zat besi

Tip

Carilah pasta kari dan saus ikan di supermarket Asia besar atau di toko yang berspesialisasi dalam makanan Asia.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 482 kalori, (19 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 107 mg kolesterol, 994 mg natrium, 35 g karbohidrat, 8 g serat, 15 g gula, 27 g protein.