Daging sapi panggang peppercorn dengan puding yorkshire herba | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ sendok teh retak merica hitam
• 1 sendok teh garam halal
• 1 sendok teh potongan thyme segar
• 1 sendok teh potongan rosemary segar
• 1 3 pon panggang tanpa tulang atas sirloin tanpa tulang atau daging sapi tanpa tulang bulat tanpa tulang
• 4 - 6 siung bawang putih, iris tipis
• 1 resep Puding Yorkshire Herbal
• Minyak sayur (opsional)
• Kaldu sapi
• ¼ cangkir tepung serbaguna
• ½ gelas anggur merah kering
• Garam
• Merica hitam
• Tangkai thyme segar (opsional)
• Sayuran bakar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan merica, garam 1 sendok teh, thyme 1 sendok teh, dan rosemary. Potong beberapa celah dalam daging panggang; masukkan irisan bawang putih ke setiap celah. Gunakan tangan Anda untuk menggosok campuran garam di atas daging panggang. Tempatkan panggang, sisi gemuk di atas, di rak di wajan panggang dangkal.

• Langkah 2

  Masukkan termometer daging oven-tengah ke pusat panggang. Panggang selama 1 3/4 hingga 2 1/2 jam atau sampai termometer mencatat 135 ° F. Sekitar 30 menit sebelum panggang, siapkan adonan untuk Puding Yorkshire Herbal; menyisihkan. Hapus panggang dari wajan. Tutup dengan foil; diamkan selama 15 menit. Tetap hangat. Puding Yorkshire Herbed Panggang.

• Langkah 3

  Sementara itu, tuangkan tetesan ke dalam gelas ukur yang besar, gosok-gosok potongan cokelat kering dari dasar wajan. Buang sedikit lemak dari tetesan air. Cadangan 1/4 cangkir lemak (jika perlu, tambahkan minyak nabati ke 1/4 cangkir). Sementara itu, ukur sisa tetesan. Tambahkan kaldu sapi hingga 2 gelas. Dalam panci sedang, campurkan 1/4 cangkir lemak dan tepung yang dicadangkan; masak dan aduk di atas api sedang sampai menggelegak. Secara bertahap aduk campuran 2 cangkir tetesan dan anggur merah ke dalam campuran tepung. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 1 menit lagi. Bumbui dengan garam dan lada tambahan. Jika diinginkan, hiasi panggang dengan tangkai thyme. Sajikan daging panggang dengan Puding Yorkshire Herbal. Jika diinginkan, sajikan dengan sayuran panggang.

Kiat

Siapkan daging panggang seperti yang diarahkan melalui Langkah 1, kecuali jangan memanaskan lebih dulu oven. Tutup panggang dengan bungkus plastik. Untuk Puding Yorkshire Herbal, kocok telur, susu, kaldu, dan minyak bersama; tutup rapat. Dalam wadah yang terpisah, kombinasikan tepung, bawang merah, garam, thyme, dan lada. Tutup rapat. Dinginkan panggang dan kedua wadah hingga 24 jam. Untuk menyajikannya, diamkan panggang pada suhu kamar selama 30 menit. Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Lanjutkan seperti yang diarahkan pada Langkah 2 dan 3.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 324 kalori, (6 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 88 mg, 484 mg natrium, 11 g karbohidrat, 0 g serat, 1 g gula, 26 g protein.

---

PUDANG YORKSHIRE YANG DIAWALKAN

Bahan

• 2 telur
• ½ gelas susu
• ½ cangkir kaldu sapi
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok makan bawang merah cincang halus (1 sedang) atau bawang hijau (1)
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh potongan thyme segar
• ¼ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• Pemendekan 2 sendok makan

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk sedang dengan kocokan kawat atau garpu kocok telur bersama. Kocok dalam susu, kaldu sapi, dan minyak sayur. Kocok dalam tepung, bawang merah, garam, thyme, dan lada hitam sampai halus. Saat panggang selesai, naikkan suhu oven hingga 400 ° F. Gunakan masing-masing 1/2 sendok teh mentega putih, olesi dua belas cangkir muffin antilengket 2 1/2 inci. (Atau lapisi dengan murah menggunakan semprotan anti lengket.) Isi setiap cangkir muffin sekitar setengah penuh dengan adonan. Panggang sekitar 30 menit atau sampai keemasan dan sangat keras. Angkat dari gelas. Sajikan panas dengan daging panggang. Membuat 12.