Ratatouille dan polenta herba panggang cepat | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ dari terong kecil (sekitar 6 ons)
• 1 zucchini kecil (sekitar 4 ons)
• 1 bola adas kecil (sekitar 6 ons)
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 2 sendok teh potongan rosemary segar
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• 1 16 ons tabung polenta matang didinginkan, dipotong menjadi 12 irisan
• 1 14, 5 ons dapat memotong tomat dengan bawang putih dan bawang merah

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Kupas terong, jika diinginkan. Iris terong, zucchini, dan adas melintang menjadi irisan 1/4 inci. Dalam mangkuk kecil campurkan minyak, rosemary, garam, dan merica. Olesi sayuran dengan sekitar setengah campuran minyak, sisakan sisa minyak untuk polenta.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu panggangan listrik dalam ruangan terbuka pada pengaturan tinggi, jika tersedia. Atur setengah sayuran di rak panggangan. Panggang 6 hingga 8 menit sampai sayuran empuk dan bekas panggangan muncul, berputar sekali. Hapus sayuran dari rak atau wajan panggangan; menyisihkan. Ulangi dengan sisa sayuran. Olesi irisan polenta dengan campuran minyak cadangan. Tempatkan irisan polenta di rak panggangan. Panggang 5 hingga 10 menit atau sampai dipanaskan dan berwarna kecokelatan, balikkan sekali.

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam panci sedang, panaskan tomat yang tidak kering hingga mendidih. Tambahkan sayuran panggang. Didihkan, tidak tertutup, selama 5 menit atau hingga konsistensi yang diinginkan, aduk sesekali.

• Langkah 4

  Untuk melayani, tempatkan 3 irisan polenta di setiap mangkuk dangkal atau di setiap piring makan; sendok campuran sayur di atas polenta. Untuk 4 porsi.

Metode konvensional:

Siapkan campuran sayur dan minyak seperti di atas pada Langkah 1. Panaskan wajan panggangan di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Panggang setengah dari sayuran seperti pada Langkah 2; ulangi dengan sisa sayuran. Gunakan wajan panggangan untuk memanggang irisan polenta yang disikat seperti di atas pada Langkah 2. Lanjutkan dengan Langkah 3 dan sajikan seperti yang diarahkan di atas.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 275 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 1247 mg natrium, 33 g karbohidrat, 13 g serat, 7 g gula, 6 g protein.