Tomat panggang dan salsa ketumbar | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 5 tomat sedang, dibelah dua dan disemaikan
• 1 bawang manis kecil (seperti Vidalia atau Maui), potong-potong
• 8 siung bawang putih, kupas
• 2 cabai jalapeño segar, dibendung, dibelah dua, dan diunggulkan (lihat tip, halaman xx)
• 1 sendok makan minyak zaitun
• ½ cangkir paprika kuning cincang (1 kecil)
• 2 sendok makan ketumbar segar
• ½ sendok teh kulit jeruk nipis halus
• 1 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 sendok teh oregano segar, atau 1/2 sendok teh oregano Meksiko kering atau oregano kering, dilumatkan
• ½ sendok teh bubuk jintan
• ¼ garam sendok teh

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 450 ° F. Lapisi loyang 15x10x1 inci dengan kertas foil atau kertas roti. Tempatkan tomat, potong sisi ke bawah, di atas loyang disiapkan. Tempatkan bawang, bawang putih, dan cabai di atas loyang. Gerimis sayuran dengan minyak zaitun. Panggang sekitar 20 menit atau sampai kulit tomat dan lada hangus dan bawang bombai empuk. Saat sayuran cukup dingin untuk dipegang, cubit kulit tomat untuk diangkat dan gunakan pisau untuk mengupas kulit cabai. Cincang sayuran kasar.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk sedang, gabungkan sayuran panggang, lada manis, daun ketumbar, kulit jeruk nipis, jus jeruk nipis, oregano, jintan, dan garam. Tutup dan dinginkan semalaman.

Hari bak truk:

• Langkah 1

  Tote salsa dalam pendingin terisolasi dengan paket es.

Peralatan Yang Harus Dimiliki:

Pendingin berinsulasi dengan kompres es

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 48 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 81 mg natrium, 7 g karbohidrat, 2 g serat, 4 g gula, 1 g protein.