Rotini dengan walo-basil pesto | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 gelas daun bayam segar dikemas
• 1 cangkir daun kemangi segar
• ⅔ cangkir kenari panggang cincang
• ½ cangkir keju Parmesan yang dicacah halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam
• ¼ cangkir minyak kenari atau minyak zaitun
• air
• 6 ons rotini multigrain kering (2 gelas)
• 6 ons buncis hijau segar, dipotong melintang dan dibelah dua, atau asparagus segar, potong-potong 2 inci (2 gelas)
• Semprotan memasak antilengket
• 2 cangkir jamur cremini, dipotong-potong
• ⅓ gelas bawang cincang (1 kecil)
• ¾ cangkir kenari panggang cincang kasar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk pesto, dalam food processor, kombinasikan bayam, kemangi, 2/3 cangkir kenari, keju, bawang putih, garam, dan lada. Tutup dan proses dengan beberapa putaran on / off hingga terbentuk pasta, menghentikan mesin dan menggores sisi mangkuk beberapa kali. Dengan mesin berjalan, tambahkan minyak secara bertahap melalui tabung umpan. Tambahkan air jika perlu untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Masak rotini sesuai dengan petunjuk paket, tambahkan kacang hijau untuk seluruh waktu memasak. Angkat 1/3 cangkir air rebusan pasta dan sisihkan. Tiriskan campuran pasta; tetap hangat

• Langkah 2

  Sementara itu, lapisi wajan besar dengan semprotan memasak; wajan panas di atas api sedang. Tambahkan jamur dan bawang. Masak selama 5 hingga 8 menit atau sampai bawang lunak dan jamur berwarna cokelat muda, aduk sesekali.

• Langkah 2

  Tambahkan setengah dari pesto * dan air rebusan pasta 1/3 mangkok ke dalam campuran jamur. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan campuran pasta yang dikeringkan; melemparkan untuk melapisi. Tambahkan 3/4 cangkir kenari. Sajikan segera, atau tutup dan dinginkan dan sajikan dingin.

*Tip:

Cadangan sisa pesto untuk penggunaan lain.

Untuk Menuju ke Depan:

Campuran rotini dapat ditutup dan disimpan di lemari es hingga 12 jam.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 242 kalori, (2 g lemak jenuh, 10 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 2 mg kolesterol, 138 mg natrium, 20 g karbohidrat, 4 g serat, 3 g gula, 9 g protein.