Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk pengaduk sedang, biarkan putih telur berdiri pada suhu kamar selama 30 menit. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F.
-
Lapisi kertas kue dengan kertas timah atau foil. Lembar kue berlapis kertas grease ringan; menyisihkan.
-
Kocok putih telur dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga bentuk soft puncak (tips curl). Tambahkan gula 2/3 gelas secara bertahap, kocok dengan kecepatan tinggi hingga bentuk kaku (ujung berdiri tegak). Lipat sekitar setengah tepung. Aduk mentega dengan lembut. Lipat tepung yang tersisa sampai tercampur rata.
-
Untuk setiap cookie, masukkan 1 sendok makan adonan ke lembar cookie yang disiapkan. Dengan menggunakan bagian belakang sendok, sebarkan adonan ke dalam lingkaran 2-1 / 2-inci. Taburkan beberapa almond di atas setiap lingkaran.
-
Panggang sekitar 7 menit atau sampai cookies kering dan berwarna cokelat keemasan di tepinya. Biarkan cookie bertahan sekitar 1 menit. Dengan menggunakan spatula lebar, keluarkan cookie dari loyang dan letakkan di permukaan yang rata. (Anda harus menggunakan selembar kertas perkamen baru untuk setiap batch). Benar-benar keren. (Catatan. Meskipun resep ini akan menghasilkan sekitar 30 cookie, Anda hanya perlu 24 cookie untuk resep ini. Tempatkan dalam wadah kedap udara dan simpan hingga 2 hari.
-
Untuk buah, dalam panci besar non-reaktif, kombinasikan anggur, gula 2/3 gelas, air, kulit lemon, batang kayu manis, adas bintang, dan kacang vanili. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 10 menit. Dengan menggunakan saringan mesh halus, saring sirup. Kembalikan sirup ke panci. Tambahkan buah. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan sekitar 4 menit atau sampai pir lunak. Angkat dari api. Dinginkan hingga suhu kamar. Jika diinginkan, pindahkan ke stoples atau mangkuk kaca. Tutup dan dinginkan hingga 24 jam. Letakkan dalam suhu ruang sebelum penyajian.
-
Persiapkan Vanilla Cream Filling sesuai petunjuk.
-
Tepat sebelum disajikan, letakkan satu kue di tengah masing-masing delapan piring makanan penutup. Sendok 1/4 gelas Vanilla Cream Filling di atasnya. Ulangi lapisan; top dengan cookie yang tersisa, menggunakan 3 cookie per porsi. Sendok beberapa buah dan sirup di sekitar menara kue di setiap piring. Sendokkan beberapa sirup di atas menara kue. Untuk 8 porsi.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 377 kalori, (5 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 22 mg, 108 mg natrium, 96 g karbohidrat, 4 g serat, 51 g gula, 4 g protein.Mengisi Krim Vanilla
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam panci kecil yang berat aduk gula; kanji dr tepung jagung; dan garam. Aduk perlahan setengah dan setengah krim. Dengan menggunakan pisau yang tajam, potonglah irisan memanjang menjadi 1/2 biji vanilla. Tambahkan vanilla bean ke campuran krim.
-
Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 1 menit lagi. Secara bertahap aduk sekitar setengah dari campuran panas ke dalam kuning telur kocok. Kembalikan semua campuran kuning telur ke dalam panci. Didihkan dengan lembut; mengurangi panas. Masak dan aduk selama 2 menit lagi. Angkat dari api. Angkat dan buang kacang vanilla. Pindahkan ke mangkuk. Tutup permukaan dengan bungkus plastik. Dinginkan dalam kulkas selama 2 hingga 3 jam atau sampai dingin (jangan diaduk). Dalam mangkuk kecil, kocok krim kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga bentuk lembut. Secara bertahap tambahkan krim kue yang didinginkan, kocok sampai halus; dinginkan sebelum disajikan.
