Salad farro Turki dengan buncis manisan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir buncis kering (kacang garbanzo)
• ¼ gelas gula merah dikemas
• ½ cangkir minyak zaitun
• 1 ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh bumbu unggas
• 2 tenderkey kalkun (total 1 pon)
• ½ cangkir farro mentah
• 1 ½ cangkir kaldu ayam sodium rendah
• 3 sendok makan cuka sherry
• 1 Gala besar, Braeburn, atau apel Honeycrisp, diiris dan diiris tipis
• 1 6 ons paket campuran salad hijau
• 2 hati romaine, dicincang (8 gelas)
• 3 clementine, kupas dan potong
• 2 sendok makan cranberry kering
• 1 ons keju biru berkualitas tinggi, remuk (1/4 cangkir)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bilas buncis. Dalam panci besar atau oven Belanda, kombinasikan kacang buncis dan 4 gelas air. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 2 menit. Angkat dari api. Diamkan, tutupi, selama 1 jam. (Atau letakkan buncis dan air dalam panci. Tutup dan biarkan rendam dalam lemari es semalaman.) Tiriskan dan bilas buncis dan kembali ke panci. Tambahkan air segar untuk menutupi dengan 1 inci. Didihkan. Mengurangi panas; tutup dan didihkan selama 1 1/2 jam atau sampai buncis sangat empuk, aduk sesekali.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Kuras dan bilas kacang, lalu oleskan di atas handuk dapur hingga benar-benar kering. Lapisi loyang dangkal dengan kertas roti dan olesi kacang dalam satu lapisan di loyang. Taburi dengan gula merah, 1 sendok makan minyak, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada; aduk agar kacang rata. Panggang selama 50 menit atau sampai berwarna kuning, aduk dua kali hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan dinginkan dalam panci.

• Langkah 3

  Taburkan bumbu unggas dan 1/2 sendok teh garam di atas kalkun. Panaskan wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sendok makan minyak dan tambahkan kalkun. Masak selama 30 hingga 35 menit atau sampai matang (165 ° F), sesekali berubah menjadi cokelat merata.

• Langkah 4

  Sementara itu, dalam panci sedang, bawalah farro dan kaldu sampai mendidih. Mengurangi panas; tutup dan didihkan selama 30 menit atau sampai lunak tapi kenyal. Tiriskan cairan apa pun; keren.

• Langkah 5

  Tuang cuka ke dalam mangkuk besar. Kocok dalam 6 sendok makan sisa minyak dalam aliran tipis dan stabil sampai rata dan mengental. Kocok dalam 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada. Pindahkan kalkun ke dalam mangkuk dan aduk untuk melapisi. Keren 5 menit. Buang kalkun ke talenan dan iris, sisakan saus dalam mangkuk.

• Langkah 6

  Tambahkan apel, sayuran, dan romaine ke dalam saus; melemparkan untuk melapisi. Pindahkan salad ke piring atau piring. Atur kalkun, farro, dan buncis di atas sayuran. Taburi dengan clementine, cranberry, dan keju.

Kiat

Untuk menggunakan kacang kaleng, lewati langkah 1. Tiriskan dan bilas 2 kaleng kacang panjang 15 ons; keringkan dan lanjutkan seperti yang diarahkan pada langkah 2.

Menyimpan:

Masukkan kacang buncis dalam wadah tertutup. Dinginkan hingga 3 hari.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 407 kalori, (3 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 28 mg, 642 mg natrium, 42 g karbohidrat, 6 g serat, 17 g gula, 23 g protein.