Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Lapisi loyang 8x8x2- atau 9x9x2-inci dengan foil, rentangkan foil di atas tepi loyang. Mentega foil. Jika diinginkan, taburkan kenari ke bagian bawah loyang. Sisihkan panci.
-
Dalam panci 3 liter tebal, lumerkan mentega di atas api kecil. Tambahkan gula merah, setengah-setengah atau krim, dan sirup jagung; campur dengan baik. Masak dan aduk dengan api sedang-tinggi sampai campuran mendidih. Klip termometer permen ke sisi panci. Kurangi panas sampai sedang; terus mendidih pada tingkat sedang, stabil, sering diaduk, hingga termometer mencatat 248 derajat F, tahap bola-tegas (45 hingga 60 menit).
-
Angkat panci dari panas; lepaskan termometer. Aduk vanilla. Cepat tuangkan campuran ke dalam wajan yang disiapkan. Saat campuran karamel keras, gunakan foil untuk mengangkatnya keluar dari wajan. Gunakan pisau mentega untuk dipotong menjadi kotak 1 inci. Bungkus masing-masing bagian dalam bungkus plastik. Menghasilkan sekitar 2 pound (64 buah).
Karamel Shortcut:
Siapkan seperti di atas, kecuali pengganti satu 14 ons susu kental manis untuk krim. Campuran ini akan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk mencapai 248 derajat F (sekitar 15 hingga 20 menit, bukan 45 hingga 60 menit). Fakta Gizi per potong: 68 kal., 3 g total lemak (2 g sat. Lemak)
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 76 kalori, (2 g lemak jenuh, 10 mg kolesterol, 38 mg natrium, 11 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g protein.
