Zucchini dan tomat frittata | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 butir telur
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada merah hancur
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 zucchini kecil, diiris tipis memanjang
• ½ cangkir tomat ceri kuning atau merah, dibelah dua
• 2 ons bola mozzarella segar ukuran gigitan (boccoccini)
• ⅓ cangkir kenari cincang kasar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Panaskan broiler. Dalam mangkuk sedang kocok telur, garam, dan cabai merah. Panaskan minyak zaitun dalam wajan oven 10 inci di atas api sedang-tinggi. Lapisan irisan zucchini di bagian bawah wajan dalam lapisan genap. Masak selama 3 menit, balik sekali. Beri tomat ceri di atasnya. Tuang campuran telur di atas sayuran dalam wajan. Beri topping dengan bola mozzarella dan kenari. Masak di atas api sedang selama 4 hingga 5 menit atau sampai sisi mulai mengembang, angkat dengan spatula untuk memungkinkan bagian yang tidak dimasak berjalan di bawahnya.

• Langkah 2

  Panggang 4 inci dari panas selama 2 hingga 3 menit lebih atau sampai diatur. Potong wedges untuk melayani.

Saran Penyajian:

Sajikan dengan irisan tomat dan daun kemangi dan gerimis dengan minyak zaitun tambahan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 281 kalori, (6 g lemak jenuh, 7 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 382 mg, 334 mg natrium, 4 g karbohidrat, 1 g serat, 2 g gula, 17 g protein.