Daftar Isi:
Kale, collard greens, lobak hijau, dan sawi secara nutrisi dipenuhi dan dipenuhi dengan bahan kimia tanaman yang menurut penelitian medis harus kita konsumsi untuk mencegah kanker, penyakit jantung, dan bahkan masalah penglihatan.
Dino Kale Saute
kubis
Kale hijau kebiru-biruan memimpin kelompok berdaun di phytochemical - zat yang memberi warna tanaman, rasa, dan kemampuan meningkatkan kesehatan. Para peneliti terus-menerus menemukan lebih banyak manfaat kesehatan dari bahan kimia tanaman ini. Sebagai contoh, beban lutein dalam kale yang besar dan kuat terkait dengan berkurangnya risiko masalah mata. Komponen lain dari kangkung menjadikannya sayuran yang melawan kanker, terutama terhadap kanker usus besar, lambung, paru-paru, dan payudara. Kale juga kaya akan vitamin A, memiliki kalsium hampir sebanyak susu, dan mengandung semburan kalium.
Sebelum memasak kangkung, cuci bersih. Tanah suka bersembunyi di tengah kerutannya. Buang batang yang keras, dan masak daun dalam sedikit kaldu mendidih atau air asin sampai lunak - dua hingga empat menit - sebelum digunakan dalam resep. Sajikan kangkung yang sudah dimasak dalam sup, dilemparkan dengan minyak zaitun rasa bawang putih dan sedikit cuka.
Sawi hijau
Sayuran sawi lebih lunak daripada kangkung, sehingga bisa digunakan mentah dalam salad. Mereka memiliki gigitan mustard zesty. Daun mellow dengan mendidih. Atau Anda bisa mengukusnya, menumisnya, atau mengaduknya.
Sejenis sawi
Collard greens, seperti kale, terkait dengan keluarga kubis. Daunnya yang berwarna gelap memiliki bentuk yang tidak beraturan dan ujungnya terlihat sobek. Masak collard seperti yang Anda lakukan kale.
Lobak hijau
Hijau lobak, seperti yang mungkin Anda duga, hanyalah puncak lobak. Sayuran hijau cukup empuk untuk dimakan mentah dalam salad. Sayuran yang matang harus dimasak seperti sayuran berdaun lainnya. Enam ons lobak hijau dimasak mengandung 220 mg kalsium. Sebagai perbandingan, segelas susu 8 ons memiliki 300 mg.
Lutein
Lutein dalam bayam melakukan perjalanan melalui aliran darah ke retina mata, menurut Tufts Center on Aging. Itu kabar baik karena lutein tampaknya menyerap jenis cahaya yang dapat menyebabkan degenerasi makula, penyebab utama kebutaan di kalangan orang Amerika yang lebih tua. Fitokimia ini, juga ditemukan di sayuran berdaun hijau lainnya, dapat mencegah katarak juga. Tingginya kadar lutein dalam aliran darah dapat mencegah timbunan lemak dari penyumbatan pembuluh darah, menurut sebuah penelitian dari University of California, Los Angeles.
