Kakap dengan minyak ketumbar | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 1, 5 pon fillet kakap merah segar atau beku dengan kulit
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• Garam halal
• Merica hitam
• 4 cabe rawit guajillo kering
• ½ cangkir mayones atau saus salad
• ½ cangkir bawang cincang (1 sedang)
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sendok teh bubuk allspice
• 1 resep Minyak Cilantro
• Tangkai daun ketumbar segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mencairkan ikan, jika beku. Bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Ukur ketebalan ikan. Sikat ikan dengan jus jeruk nipis. Taburi dengan garam dan lada hitam. Diamkan pada suhu kamar selama 15 menit.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam panci sedang bawa 2 gelas air sampai mendidih. Angkat panci dari panas; tambahkan cabai dan diamkan selama 20 menit. Tiriskan cabai, sisakan cairan rendaman. Buang batang dan biji dari cabai. * Dalam blender atau food processor, kombinasikan cabai kering, mayones, bawang, bawang putih, allspice, dan 1/4 cangkir cairan perendaman yang disediakan. Tutup dan campur sampai halus.

• Langkah 3

  Oleskan campuran cabai di kedua sisi setiap fillet ikan; pindahkan ikan ke keranjang pemanggang yang dilumuri lemak. ** Untuk arang atau pemanggang gas, panggangan ikan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, di rak panggangan langsung di atas api sedang. Tutup dan panggang selama 4 hingga 6 menit per 1/2-inchi ketebalan ikan atau sampai serpihan ikan saat diuji dengan garpu, berputar sekali di tengah waktu pemanggangan.

• Langkah 4

  Pindahkan ikan ke piring saji. Gerimis dengan Minyak Cilantro. Jika diinginkan, hiasi dengan daun ketumbar.

*

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

**

Jika keranjang ikan tidak tersedia, ikan bisa dipanggang, bukan dipanggang. Lapisi loyang dengan kertas timah. Letakkan ikan di atas kertas aluminium dan panggang ikan sampai serpihan ikan saat diuji dengan garpu.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 716 kalori, (6 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 14 g lemak tak jenuh tunggal), 136 mg kolesterol, 525 mg natrium, 9 g karbohidrat, 1 g serat, 4 g gula, 71 g protein.

---

Minyak Cilantro

Bahan

• ⅓ cangkir minyak zaitun
• ½ cangkir ketumbar segar, dikemas ringan
• 2 sendok makan peterseli Italia daun datar segar, dikemas ringan
• 1 siung bawang putih, cincang
• Sedikit garam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  dalam blender atau food processor, kombinasikan semua bahan. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Dinginkan dalam wadah kedap udara hingga 1 minggu. Bawa ke suhu kamar sebelum digunakan.

Catatan Editor:

Minyak ini menambah rasa cerah dan menyegarkan pada banyak masakan Meksiko.